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白酒的酿造方式:50度以上的酱香型白酒可以储存一段时间,一般来说,瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题,但总的来说,存放时间越长,酒的酒精度会降低,同时某些成分会出现分解的现象,导致酒变淡变酸,即便不出现变质,也会在一定程度上影响白酒的风味。而对于一些低端白酒而言,因为往往勾兑了香味剂,这就更不能长期存放了。储存条件:虽然储存条件不比红酒严格,但白酒也不能随便丢一边三五年后再喝。要想长时间存放白酒而不影响其风味,储存温度好稳定在20℃上下,而且环境要阴暗潮湿通风。
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陕西西凤酒代理选址的注意事项
1、选址要考虑量
开西凤酒代理店时要考虑到店铺周边的量,人口越密集,量越大,西凤酒的销量越高,因此在选址之前要考虑好量这个问题,向当地人进行询问或自己实地调查周边的量多少,以及各个时间段的量。
2、选址要门当户对
在进行选址的时候要考虑西凤酒的目标销售群体,注意调查目标区域的销售水平,西凤酒市级代理电话多少,如果选择的地方是好的小区,但自身***是平价产品,西凤酒市级代理有谁做过,这明显是不合适的。
3、考虑好周边环境
因为在之后的代理经营中,还需要做好西凤酒的储存,如果没有保存好西凤酒的话,会影响其口感,也就影响销量和消费者的信任度。因此在进行代理选址时要考虑好周边的环境,是否能够满足存储的要求。
陕西西凤酒招商代理的选址也是很重要的,好的地方能够提高代理店的收入,因此大家在代理时要选好开店地址。
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凤香型白酒的生产结合了浓香和清香两种香型的工艺,其特点可以概括为:
1、选用高梁作为酿酒原料,麦、豌豆混合中高温制曲。
2、采用续楂配料老五甑工艺(连续发酵法),生产周期为一年。每一个生产周期都要经历立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖及挑窖等六个过程。
3、采用土窖池发酵。每年铲一次窖皮泥,去掉窖壁、窖底的老窖皮,再换上新泥,这样既有生长己酸菌的条件,又能给予严格的控制,使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(己酸乙酯是浓香白酒主要的呈香物质)控制在浓香不露头的程度。
4、酒海贮存。一种用当地的荆条、柳条编成大筐大篓,内壁以蛋清、血料、生石灰为生物粘合剂,裱糊白棉布、麻苟纸数百层,然后用、熟菜子油等涂擦内壁,再晾干后制作而成储酒容器。该容器体积庞大,盛酒可达数万斤,被称之为酒海。一般而言,这种酒海直径两米至两米五左右,高约三米,一般可储存5到6吨酒。还有一个神奇的特点:“装酒滴酒不漏,装水挥失殆尽”。酒海也给西凤酒增加了一种香,类似杏仁的香味。
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