油条制作关键：
1：和面时必须先将面粉与膨松剂充分搅拌后，再加入水，鸡蛋，。否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2：擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，五丰无铝泡打粉多少钱，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
3：切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。
4：油炸时油温以六七成热（约180℃）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，石家庄五丰无铝泡打粉，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
五丰无铝泡打粉配料：焦磷酸二氢二钠（20%）、碳酸氢钠（40%）、食用玉米淀粉、碳酸钙（15%）、磷酸二氢钙（5%）、木聚糖酶（1%）。适用范围：适用于油炸面制品。添加量：按照生产需要适量添加，一般为面粉的1%-3%。特点：比传统含矾膨松剂省油，起发性更好，口感好，无铝更健康。
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炸油条如何选择合适的面粉？
1，《油条用粉》，面粉生产厂家之所以把这种面粉***为油条用粉，就是根据油条的特点进行了合理的小麦搭配，搭配成中筋小麦粉，同时，在油条用粉生产过程中，加入了一些酶制剂进行调理面筋，使该面粉更适合炸油条。
2，价格比较便宜的“后路”粉，这种面粉虽然面筋数量较高，但面筋质量相对差一些，更有利于油条起发。
备注：上述两种面粉在制作油条的时候，五丰无铝泡打粉批发，一般加水量为每斤面粉加6两~6两半的水。一般不要超过6.5两水。
特别说明的是，由于新小麦的原因和新小麦收割后直接入库导致麦子质量发生变化的原因，建议炸油条的时候搭配五丰无铝泡打粉使用，炸出来的油条会更加酥脆，防止油条发硬。
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