提高胶溶、乳化和分散的作用：污垢中常含有***分泌物（主要是蛋白质和脂肪类物质），也含有来自外界的沙土、尘埃等。而三聚磷酸钠对蛋白质具有膨润、增溶作用而起到胶溶的效果；对脂肪类物质则可起到促进乳化的作用；对固体粒子则有分散悬浮作用。缓冲作用：三聚磷酸钠具有较大的碱性缓冲作用，使洗涤溶液pH值保持在9.4左右，从而有利于酸性污垢的去除。
沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
相信不少细心的消费者在果汁、乳制品、罐头、方便面、冰淇淋、肉制品等许多食品的配料表中，都会发现三聚磷酸钠的名字。三聚磷酸钠，是一种食品中常见的水分保持剂。
三聚磷酸钠作为保水剂、软化、嫩化剂。它对蛋白质、胶球蛋白具有增强作用，因此可增加肉制品的水合性和保水性，提高水的浸透性，促进食品的软化和改善食品的质量，保持食品的优良风味。
除氟和硅： 湿法磷酸中的氟，通常以SiF6形式存在，工业生产常加入钠盐（例如N***）或者钾盐，与之形成难溶的Na2SiF6或K2SiF6沉淀，经过滤分离即可除去氟和硅。除***根：加入钙盐（要求不高时）或钡盐（要求较高时），与之形成难溶的CaSO4或 BaSO4沉淀，经过滤分离即可除去。除铁、铝、镁：加入碱性物（例如Na2CO3、NH3等）与湿法磷酸进行部分中和（PH ＝2.5～3.0），形成一系列非水溶性铁、铝、镁磷酸盐的复杂化合物，经过滤分离即可除去。
