焦亚***钠比亚***盐有更强烈的还原性，作用与亚***钠相似。焦亚***钠有显著的防氧化作用，由于亚***是强还原剂，能消耗果蔬***中的氧，***氧化酶的活性，对于防止果蔬中的***C的氧化***很有效。
我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，使用量不超过0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg
焦亚***钠
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 称 ： 重硫氧
分 子 式 ： Na2S2O5
分 子 量 ： 190.10
化学成分 : 本品含Na2s2o5不得少于96.5.0％
焦亚***钠对葡萄贮藏的保鲜作用
以无核白鸡心葡萄为实验，97含量粉末焦亚***钠，在冷藏条件下，2%焦亚***钠是较适合葡萄贮藏的保鲜剂，该保鲜剂下，葡萄的***C含量、可溶性固形物含量、总酸含量、还原糖含量的下降速度减慢，水果保鲜剂焦亚***钠，有效降低葡萄的腐烂率，增加了好果率。
食品级焦亚***钠与工业级焦亚***钠指标有什么区别：
一、执行标准：
1.食品级焦亚***钠执行的是，瓜果防腐剂焦亚***钠，工业级焦亚***钠执行的是中国化工行业标准
2.工业级达到95以上就可以，但是食品级主含量指标要在96.5以上
3.食品级焦亚比工业级增加了对产品澄清度以及***含量的要求指标
4.铁离子含量工业级在0.005，焦亚***钠，食品级是0.003
二、生产要求
食品级焦亚***钠需要食品生产许可证，取得这个证，就要求工厂厂房干净度非常严格，例如墙体瓷砖，车间地坪、不锈钢生产线等等。
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