油烟由风机吸入静电式油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘，厨房油烟净化器，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，油烟净化器生产厂家，排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。
餐饮店安装了油烟净化器还是被责令整改的原因：
油烟净化器处理风量匹配不合理
油烟净化器处理风量需要根据灶头的数量和菜系来匹配，确保净化系统的通风量在净化器额定处理风量内。
如粤菜这种比较清淡的菜系产生的油烟不多，处理风量一般为：灶头数 x 3000(立方米/小时)。
湘菜、川菜这些油烟味道大、产生油烟较多的处理风量一般匹配为：灶头数 x 4000(立方米/小时)。
烧烤类餐饮单位的油烟净化器的处理风量一般为：1米 x 6000(立方米/小时)。
食堂大锅类型的餐饮单位一般匹配为：灶头数 x 8000(立方米/小时)。
静电油烟净化器安装细节：
1、油烟净化器也可以安装在室外，油烟机净化器外壳采用高温喷塑材质，在净化器上方加装防雨装置更好，不仅可以延长油烟净化器寿命，但安装时应当注意预留空间，检修口能打开直角90度以上，餐饮油烟净化器，能够自如开启机箱门，方便日后清洗、检修。
2、油烟净化器合理安装可以达更好的净化效果。根据工程案例实验证明，净化器安装距离集烟罩3-8米效果为理想位置，能够保证净化效果同时还能消防问题。
3、净化器通过发兰与排风风管连接，所有连接必须密封，防止漏油。
4、一般安装完厨房设备，油烟横行管道、集烟罩、风机油烟净化器后安装电路，马鞍山油烟净化器，由一个主电源箱控制，运行设备时红色指示灯绿色指示灯会同时亮起，表示正常运作。
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