切块机工艺流程
工艺流程：新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。操作要点说明：预煮：菜：水=1：3，并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类，如胡萝卜、菜花，预煮温度95～100℃，时间45～50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，调速蔬菜切段机生产厂，如芹菜、蒜薹、油菜等，预煮温度100℃，时间10～20秒，要求水沸后加入。
蔬菜切段机操作使用
针对上述现有技术的现状，本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种代替人工切段并且能控制切段厚度，提高工作效率且结构简单的蔬菜切段机。
本实用新型解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种蔬菜切段机，包括机架，全自动蔬菜切段机生产厂，所述机架上设有切段装置以及为切段装置提供动力的电机，所述切段装置包括相嵌合的切割刀组和托辊，该切割刀组和托辊的两端均通过固定座转动架接在机架上，自动蔬菜切段机生产厂，且所述切割刀组的一端接设有从动链轮一，所述托辊对应的同一端接设有从动链轮二，所述机架上对应从动链轮一、从动链轮二的同一水平线位置接设有辅助链轮，所述电机对应设置在从动链轮一、从动链轮二、辅助链轮的下方，该电机的输出端接设有主动链轮，所述主动链轮、从动链轮一、从动链轮二、辅助链轮通过链带连接，该链带在从动链轮一处绕过从动链轮二并从从动链轮二下方与辅助链轮连接。
蔬菜切根机
本实用新型公开了一种蔬菜切根机，其包括机架，驱动机构，旋转刀头和输送机构，驱动机构分别与旋转刀头和输送机构相连接，旋转刀头的旋转方向与输送机构的传送方向相垂直，输送机构包括设置在机架两端的从动辊和主动辊以及连接从动辊和主动辊的传送带，驱动机构与主动辊相连接，传送带靠近旋转刀头的一侧边沿与机架边沿之间存在一间隔部，间隔部位于所述机架上，间隔部上设置有一纵向贯通的缺口，旋转刀头的刀片能够在旋转刀头的旋转运动中贯穿所述缺口.本实用新型中采用在机架的间隔部上设置缺口的方式，实现了机器切割的技术目的，蔬菜切段机生产厂，避免了人工切割导致的劳动强度，切割质量差，切割效率低等问题。
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