由于电磁炉是通过电磁感应加热，商用电磁炉，在加热效益上要比传统燃气灶高得多。电磁炉传热效益高，食物在短时间内就能达到预定的温度或熟度，广东商用电磁炉，烹饪时间短，使用电流也只需在 1000W 和 2000W 之间，节能效果较好。
电磁炉在使用时不会产生明火，锅底接触电磁炉的盘圈瞬间就能变成高温状态，而锅底与炉项没有直接接触，避免了锅底污物的沉积，更加方便清洁。
大功率商用电磁炉厂家设备摆脱了传统式火烹调方法，与传统式煤气炉的差异相比显着
节能环保：电磁炉自不必说，耗电和煤气炉的成本节约了60% 
关于安全性：煤气炉的安全系数很清楚，但功率大的电磁炉在安全系数方面是众所周知的
效益：煤气炉在加温速度上远低于电磁炉，而且在火力点操作也无法打开电磁设备，加温均匀完全不好，煤气炉所占的室内空间很大，大功率商用电磁炉厂家设备的容积也只是比家庭设置的电磁炉稍大一点而已。
商用电磁炉具的缺陷
1.商用电磁炉用电量实际操作，用电量巨大。
2.溫度升高尤其快，点炉前应充分准备。不然，非常容易产生空锅的干躁烧制，减少锅和商用电磁炉的使用寿命。
3.电磁炉故障的几率比过去的灶具高，多功能商用电磁炉报价，维修不便，产生常见故障得话沒有预留炉会危害运营。
4.东莞商用电磁炉工作中时，底锅和锅行为主体的温度差非常大，商用电磁炉厂家，烹制时，务必立刻翻底锅，不然非常容易烧糊。商用电磁炉商品选用静电感应分离出来技术性解决烹饪厨房油烟，无工业废气，自然环境更清理。
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