油炸温度大大降低，而且油内的氧气浓度也大幅度降低。经过加工的产品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的色泽。实用性强，可用于果蔬类，海鲜类以及坚果类的低温脱水加工。经过加工的产品，果蔬油炸机批发，含油量低，口感酥脆。果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，果蔬油炸机，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
果蔬油炸机
高真空度是指在真空系统中，其单位体积内空气含量低于大气中的含量，设备油炸罐内环境是处于负压状态，其压力低于大气压，真空负压状态下的水分沸点降低，且真空度越高，水分的沸点越低，那么炸油的温度不需要很高就可以油炸食品。通过低油温的热穿透力足够使负压状态下新鲜果蔬原材料细胞***内的水分迅速蒸发、喷出。明贵真空油炸机根据自动化程度可分为自动开门和手动开门。
真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的，开始时用于油炸马铃薯片，国产果蔬油炸机批发，得到了比一般传统油炸工艺具有更好品质的产品，后来又有人用它干燥果片。80年代以后，该技术发展的更快，应用更加广泛。自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。
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