地窖酒怎么做-欢迎来宾们品尝客泉醇-肇庆地窖酒

翁源县翁城镇钟氏客泉醇酒厂位于地窖酒鼻祖发源地-翁城镇，我们地窖酒，双蒸地窖酒，韶关地窖酒，翁源地窖酒，翁城地窖酒等。双蒸地窖酒采用传统古法“双蒸”酿酒工艺生产，选用稻米，纯净达标山泉水，配以传统酒饼发酵（无添加剂）经铁锅试酒甄二次重复蒸馏而成的传统纯正米酒，肇庆地窖酒，将其罐封于瓦埕之中，窖埋地下几年，启盖其味香醇，口感好，不上头，欢迎选购！

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地窖酒长时间发酵是提升酒质的一种方式，但离开四川，许多长时间发酵的浓香酒酒体都带有微微的酸味，这些酒，协调酒体的圆润感觉形成了一种的风格。现在的鸭溪窖和习水大曲是这种特点，而安徽的高炉家酒也有这样的特色，虽然其在工艺上有很多不同，但因为长时间发酵，这种风格却又是相似的。

其实对于白酒，不仅是浓香酒，其他香型酒也是如此，不仅如此，跨香型酒也有这样的关系。个人觉得，有足够样品且喜欢尝试的酒友，也可画个关系图，有时整理这张图也是很有趣的，可以让我们更多的了解白酒的风格特点。

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对于选用的材料我们都是亲力亲为，对于一壶好的水酒，任何一步都不能有差错，材料的好坏决定了酒的口感。

任何一壶地窖酒都要埋藏于地下三年以上才挖起来，我们是地道的土农民，不懂得宣传，一直都是靠着良好的口碑做到今天，保证每一壶酒都埋藏了足够的年份，现在还有少量10年以上珍藏的地窖酒！

据我们介绍说这里拥有：高、中度白米酒、药头酒、酸梅酒、金樱酒、棯子酒、地窖酒、回春酒、蚂蚁酒、黄蜂酒、杨梅酒、人参酒等种类。

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我们讨论了江淮浓香酒怎样过渡成四川原窖酒，地窖酒怎么做，除此之外，拿江淮浓香跟有些浓香酒对比，其风格也可逐渐过渡成跑窖浓香的感觉。为此我把我手中的典型样品再品了一遍，结合我的感受，画了一张浓香风格变化图。这张图不一定完全准确，但确实很有意思。

在浓香酒中，泸州老窖和古井贡是三种浓香风格的代表，但这三种浓香风格也不完全是***的，其风格与其他酒都有千丝万缕的联系。比方说洋河，是江淮浓香的另一大代表，与古井贡对比，洋河的粮香突出一些，香味丰富、舒适一些，相比之下，宋河则是两种风格的平衡点，宋河酒体有明显的粮香，但却不出头，粮香很好丰富了酒体的味，协调了酒体的香，但其粮香本身并不突出张扬。

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