





灶具设备:餐饮厨房的炊具不同于普通家庭使用的煤气炉。是由不锈钢、节能炉头等配件制成的大型炉灶设备;电磁炉、防漏电、防干烧保护;煤气炉和电磁炉的火力调节随意,坚固易清洗,适合人多的地方。常见的设备有:双头双尾灶,大型宴会厨房设备批发,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。
排烟系统:由于厨房设备在烹饪时会产生油烟,因此必须配备排烟系统,这也是卫l生部门规定的。它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管等,覆盖面积大于炉区;定期清洁排烟管,宴会厅厨房设备厂家,更换油网是保持排烟系统畅通的必要途径。

说到厨房工程的品质,它是所有商用厨房工程的关键组成部分,包括土建施工(水位线、电位差)、装饰工程(照明、路面、墙面、装饰天花板)、厨房机械设备工程。所有这些都是厨房工程的关键步骤,厨房工程的施工应严格执行设计规定,如果只找一个精英的室内装修团队做普通厨房,室内装修商用厨房,将达到实际效果和质量也可想而知。而且,商业厨房也要层层检测。不符合检测标准的责令停业整顿导致损失惨重。

根据我们的经验,我们认为,酒店厨房在设计时,需要考虑以下几点:
一、设备布置及实用性
首先,在建造或装修厨房时,很多老板为了追求视觉效果或方便顾客参观,单方面追求设计效果或在购买设备时只注重外观,而忽略了厨房设备的质量,很多产品买回来之后就出现摇晃的情况,宴会厅厨房设备批发,用几天就需要进行维修。这就是只重视外表,宴会厅厨房设备,而不产品质量的结果。
二、不同的菜肴,不同的炊具
不同的菜系、不同的风格、不同特色的餐饮产品对场地和设备有不同的要求。如果不考虑这些因素,不仅成品的味道很难真实,而且浪费燃料和厨师的劳动也是惊人的。
三、厨房通风需要注意
无论使用什么样的排气设备,重要的是要使厨房,特别是配菜和烹饪区形成负压。负压是指排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量,使厨房的空气保持新鲜,使厨房产生的油烟味不会扩散到餐厅,从而达到隔热和除臭的效果。


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