油条炸出来很油怎么办？
一、面粉质量不好：做油条用高筋面粉，如果面粉的筋度偏低，和面形成的面筋网络不好，炸油条就容易吸油。
二、配方配料不合理：一些客户为了增加油条的酥脆性，和面会添加酵母，如果酵母用量过大，就会造成油条吸油量偏大。
三、油炸火候没有掌握好：起锅前油温太低吸油多。炸油条过程中尽量保持淡色，起锅前提高油温上色同时使浸泡在里面的油流出。一般炸油条的油温为180～220℃，合肥秋叶丹油条膨松剂，如果油温偏低，炸油条的时间过长也会造成油条吸油量偏大。
秋叶丹油条膨松剂特点：可使油条酥脆可口，体积膨松，色泽金黄，吸油率低。
秋叶丹油条膨松剂制作油条常见问题
（1）油条形状不好控制，炸制油条的时候可以选择刷油还是撒粉，在油条面团瘫软的情况下要选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。
（2）炸制的油条回软很快，炸制时调低炸制的油温，延长炸制时间。也可以选用的油炸油炸，脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好的多。
（3）油条很硬，可以添加鸡蛋、油等，秋叶丹油条膨松剂***，可以起到一定的乳化作用。
（4）夏天如果油条面团需要冷藏冷冻的，建议直接把面团冷藏冷冻，不需要在外面放置。
（5）冷藏面团不宜放置时间太长，秋叶丹油条膨松剂厂家，时间长了面团表面会长很多的黑点，炸制出的油条表面会有很多的小颗粒，不光滑。
炸油饼的面怎么和？
将适量面粉和面粉重量1.5-2.0%的秋叶丹油条膨松剂混合均匀，放点油和盐少许 ，用温水和面揉至面团， 面稍微硬点 ，油条膨松剂，然后将面团醒30分钟 ，发酵好了在放点啤酒继续和面然后醒10分钟 ，然后用擀面杖擀成比饺子皮大而且厚的圆片，油温不要太热70度到90度为好。等面成***的时候基本就好了，如果喜欢吃那种芝麻的，可以在和面的时候就放进芝麻。
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