清凉厨房-钜兆电磁炉(图)-清凉厨房概念

商用电磁炉，它适用于各种餐饮厨房。 适用对象 ，任何使用燃气炉、燃油炉、电炉、等炉具的地方， 均可选用不同的商业电磁炉。如：宾馆、酒店、饭店、酒楼、大排档、西餐厅、***、院校、企***等。

商用电磁炉特别适合不适宜使用燃料的地方、禁止有明火的地方、安全级别要求较高的地方。如 高层建筑、地下建筑、火车、轮船、飞机等。

     商用电磁炉因其节能环保的特性，被称为“绿色炉具”。同时，为响应***健康环保的号召，越来越多餐饮商家、企业单位开始也开始采购商用电磁炉以代替燃气灶。

那么，怎样才能选购到适合自己餐饮店或者单位的商用电磁炉呢？建议参考这四条原则！

1.看表面材质

建议选择表面为加厚不锈钢材质的电磁炉。市面上有些电磁炉产品采用塑料壳材质或者半钢材质，经不起长期的承重考验，很容易直接损坏。另外，可以观察电磁炉外壳是采用无缝冲压成型的方法还是焊接的方法，清凉厨房，如果是焊接的外壳，长期处于厨房环境中，焊点很容易氧化，从而导致内部电路短路。

2.加热是否均匀

在采购的时候，可以留意商家对线圈的说明，建议选择18cm 或以上的纯铜材质的双层加粗线圈，加热面积更广，受热更均匀，同时也不容易糊锅。

3、电路是否符合规范

选购的时候，一是着重选择有口碑的品牌，二是要看电源线材质是否防水耐油，是否三相四线（三条火线和一条地线）。

另外提醒一下，如果是像5000W这种大功率的电磁炉，在接电时建议请电工协助接电，清凉厨房设备，可以避免自行接线带来的事故隐患。

4、根据用餐人数选择

功率在8kw、12kw、15kw的商用电磁炉，也称作电磁小炒炉，主要适用于酒店，餐馆，酒楼，根据菜品的类型，可一次性满足30-50人分量；3500w、5000w的电磁炉，一般而言一个菜品可满足10-20人分量，烧水熬汤卤煮皆可，适用于小餐厅、私房菜馆、饭馆、火锅店等面积有限、就餐人数较少的场所。

今天的分享就到这里了，对于商用电磁炉的选购，你是否都清晰了呢？

      吃饭，是我们每天工作和生活都必须做的事情，吃饱了才有力气干活，所以我们不仅每天要吃饭，也尽量每天都吃好。因此现在的企业、工厂、都会设立食堂，来满足员工的日常饮食需求，也是保证员工工作状态的做法。但是不同的人数需要的厨房设备是不同的，清凉厨房规划，如何根据就餐人数来确定需要用到的厨房设备呢？下面钜兆商厨小编就以500人工地食堂为例来介绍一下。都需要哪些厨房设备？

      工地食堂厨房设备清单需要根据工地员工的人数情况来定，是不能随意配置。如果随意购买，清凉厨房概念，可能会造成资源浪费或者设备不足，可能是型号不合适，或是质量不好。工地食堂和其他单位、院校食堂差不多，必备设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架，其他设备就需要根据工地食堂的具体需要来配置了。

一、工地食堂厨房设备之烹饪设备

    主要设备：蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。

二、工地食堂厨房设备之面点设备

    主要设备：木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。

三、工地食堂厨房设备之存储设备

    主要设备：冰箱、冷藏库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。

四、工地食堂厨房粗加工间

    1、菜类粗加工间：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。

    2、肉类粗加工间：绞肉机、切片切丝机、工作台、水池等。

五、工地食堂厨房售饭间

    主要设备：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。

六、工地食堂厨房清洗间

    主要设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。

七、工地厨房必备的排烟系统

    主要设备：排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道、软连接等。

八、工地厨房设备之进餐设备

    主要设备：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。