吃饭，是我们每天工作和生活都必须做的事情，吃饱了才有力气干活，所以我们不仅每天要吃饭，也尽量每天都吃好。因此现在的企业、工厂、都会设立食堂，来满足员工的日常饮食需求，也是保证员工工作状态的做法。但是不同的人数需要的厨房设备是不同的，如何根据就餐人数来确定需要用到的厨房设备呢？下面钜兆商厨小编就以500人工地食堂为例来介绍一下。都需要哪些厨房设备？
工地食堂厨房设备清单需要根据工地员工的人数情况来定，是不能随意配置。如果随意购买，可能会造成资源浪费或者设备不足，可能是型号不合适，或是质量不好。工地食堂和其他单位、院校食堂差不多，必备设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架，其他设备就需要根据工地食堂的具体需要来配置了。
一、工地食堂厨房设备之烹饪设备
主要设备：蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。
二、工地食堂厨房设备之面点设备
主要设备：木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。
三、工地食堂厨房设备之存储设备
主要设备：冰箱、冷藏库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。
四、工地食堂厨房粗加工间
1、菜类粗加工间：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。
2、肉类粗加工间：绞肉机、切片切丝机、工作台、水池等。
五、工地食堂厨房售饭间
主要设备：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。
六、工地食堂厨房清洗间
主要设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。
七、工地厨房必备的排烟系统
主要设备：排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道、软连接等。
八、工地厨房设备之进餐设备
主要设备：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。
以科技智能为依托，让你的厨房有“脑”
近些年来，大数据、物联网等科技概念兴起，智能厨房也随之成为行业发展的焦点。随着越来越多的科技运用到厨房领域，高科技的智能五金，清凉厨房，新型的材质，更人性化的电器配置等，体现了“以人为本”的设计理念，让我们的厨房生活不再是繁重与枯燥的劳动，而是享受烹饪的过程。钜兆商业智能炉业（“ASOUTEK”）作为的电磁感应加热技术解决方案供应商，在商用大功率电磁炉的基础上，潜心研发商用智能化厨房设备，专注于餐饮设备个性化定制，集研发、生产、安装、***于一体，为客户提供安全、环保、节能的电磁炉供应服务。现已成功为多家大型连锁餐饮企业，公司食堂，机构等实现了现代化智能厨房的转变。
自成立以来，钜兆商业智能炉业（“ASOUTEK”）以优越的品质以及完善的***迅速在业内形成了良好的口碑与***，无论是饭店、酒楼、工厂还是学校、***、企业***，都能看到钜兆商用智能炉业生产的各类商用电磁炉。为精益求精，钜兆商用智能炉业高薪聘请香港技术人员与换行业各类精英，指导生产和制作工艺，清凉厨房工程，务求将更好的产品带给客户。目前，钜兆商业智能炉业（“ASOUTEK”）的主要产品有：组合炉系列，煲仔炉系列，大炒炉系列，煎炉系列，面炉系列，嵌入式炉系列，台式炉系列，汤炉系列，小炒炉系列，炸炉系列，蒸柜系列，蒸气系列，智能炉系列等。
随着公司的不断发展壮大，钜兆将坚持“以客户为中心，以服务为动力”，严格执行售前、售中、***服务规范，真诚地为客户提供无微不至的贴心服务。
机器人不需要休息，而且还能保证菜品口味的稳定性。所以，不仅节省了聘请厨师的人力成本，其出餐效率更是普通餐厅难以比拟的，不仅保障了堂食的翻台率，更成了美团、饿了么平台的“模范商家”——出餐快、菜品稳定。
如此看来，一家餐厅周入10万的确不是虚言啊！
冷冰冰的机器人能否hold住老祖宗留下的手艺
ASOUTEK团队认为，中餐烹饪机器人设计的关键是锅具运动和火候控制。通过对厨师灶上动作的深入研究他与合作者提炼出了锅具的各种标准化运动如“晃锅”可分解为圆周、直线运动的组合在此基础上他们开展了锅具运动学动力学分析与优化设计。
而在晃、颠、划、翻、推、拉、扬、淋等各种锅具运动中，机器人难模仿的是“大翻”，这个对于初级厨师都颇具挑战性的动作是为了对食材进行均匀加热，需要厨师操作锅具做近似抛物线的变速运动，让食材上抛、翻转、下落。
“大翻”标准化运动的化指标是“物料出锅瞬时速度矢量差小”，清凉厨房方案，经过函数分析他让锅具机器人在两个自由度运动的条件下在计算机软件中实现了“大翻”效果——物料既能出锅飞行并翻转，落点又不会在锅外。完成分析后，研究团队开展了大量验证实验，证明锅具机器人能复现厨师的翻锅动作。
此外，在火候控制方面，ASOUTEK团队为烹饪机器人开发了双压强火力控制系统和火候视觉模块。前者能控制常压燃烧器的热负荷，这是实现火力控制数字化和标准化的关键；后者基于机器视觉技术实现了食材的实时监测，并据此调节火力强度和烹饪时间，进而控制双压强火力控制系统与火候视觉模块协同运行，让菜肴出品稳定性强，色泽和口感保持一致。
值得一提的是，ASOUTEK团队已经与多位烹饪大师达成合作，记录其烹饪配料、灶上动作和火候把控，再把标准化记录转化为机器人控制程序，传承大师的烹饪技艺，并将其一并带入了各个城市的智慧餐厅中。
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