静海餐饮机构猪肉配送-天津广华猪肉食品(图)

以下几种猪肉千万不能买

表面没光泽的猪肉

光泽度是判断猪肉是否新鲜的重要指标之一。

新鲜健康的猪肉通常有一定光泽，瘦肉部分为粉红色或淡红色，肥肉部分为白色，表面没有斑点；看起来没光泽，肉色暗红色或发灰，按压后切面甚至会渗出暗红色瘀血的猪肉，你千万别买。

摸起来粘手、没弹性的猪肉

新鲜猪肉的切面摸起来可能会略微潮湿、有油脂感，但不会觉得粘手。如果摸起来发粘，那猪肉很可能已经变质了。

另外，新鲜猪肉肉质紧密且有弹性，用手轻按可迅速回弹；如果按起来弹性很差，那可能是存放时间过久或是注水所致。

立秋已经过去，秋天马上就要到来，经过了炎热的夏天，身体中的水分与营养物质大量流失，急需要补充身体所需的各项营养成分。秋天是一个需要好好调理身体的季节，只有补充足够的营养成分，增加体内的脂肪，才能够更好地抵御寒冬的到来。秋天很多人都喜欢肉、牛肉，餐饮机构猪肉配送，因为鸡肉牛肉的肉质鲜美，营养丰富，能够补充身体需要的蛋白质与钙质，提高***。

想要增加脂肪，补充身体所需的蛋白质，猪肉其实比鸡肉牛肉更好，并且猪肉的肉质鲜美，烹饪起来非常好吃

猪肉怎么做才嫩

　　1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。

　　2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。

　　3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。