









下面就介绍几个有特色的烧烤菜肴,我们操练时可以将相似的一种作法当参考。
孜然牛肉
原料:瘦牛肉500克 精盐2.5克 味精5克 苏打粉1.5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克
制法:选上deng全瘦牛肉,横纹切成0.3厘米厚的片,纳盆,先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味,再加入淀粉、植物油拌匀,放置2小时,***后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。
特点:肉质细嫩,麻辣鲜香,孜然味浓。
串烧鸡柳
原料:鸡脯肉500克 精盐2.5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 淀粉15克 洋葱100克 青椒100克
从各类烤肉的发展情况来看,想要被老百姓所接受,在市场上有成功表现,必须要有自己的特色和强项。从口味来看,以羊肉串为代表的中式烧烤,闽清碳烤全羊,口味香、辣、咸的特点,碳烤全羊场地,独具特色,很有吸引力。无论冬夏,很多的烤串店生意兴隆,不但吸引了中国人的目光,还不时有老外光顾,这些都说明这种口味是很受欢迎的,有不输于外来烧烤的特色。
若是能带上汽炉,再烧一碗可口的汤,将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒(如果开车,一定不要饮酒)也是不可缺的,碳烤全羊电话,其它速食品也可以带一些,以满足不同人的要求。若带的有小孩子,要注意安全,爱动是孩子的天性,与其不让他动,倒不如让他动手自己烤点东西,碳烤全羊定制,只要在旁边招呼好就行了,没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他靠近炉火,以免烫i伤。引碳时不要让孩子动手。
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