通化五丰面包改良剂-五丰面包改良剂批发-山东五丰生物

五丰面包改良剂起什么作用？   

五丰面包改良剂是由酶制剂、乳化剂复合而成的一种生产面包的辅料.简单地说，面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料.

五丰面包改良剂特点：

1． 改善面包***，酶制剂和乳化剂配伍能使制作的面包更柔软、***更细腻.

2． 增大面包体积，五丰面包改良剂作用，缩短面包发酵时间；

3． 能使面筋得到充分扩展，更有利于机械化生产面包；

4． 用量低，配方高度浓缩.

5.经济实用，的面包改良剂配方，节约面包生成成本

适用范围：用于长保质期和需要柔软的面包，尤其是各种甜面包.

五丰面包改良剂使用注意

选用面包改良剂时，首先要详细阅读每种面包改良剂的使用说明书，清楚地了解所选用面包改良剂的性能、主要作用、添加量和使用方法，要特别注意观察每种面包改良剂的组成成分，通化五丰面包改良剂，其主要用途是否与自己选用面包改良剂的目的相一致。做到心中有数，添加量过少，达不到使用效果；添加量过多，会起反作用。使用方法不当，五丰面包改良剂批发，如搅拌面团时与其他配料混合不均匀，也达不到使用效果。

山东五丰生物科技有限公司成立于2010年，是一家集研发、生产、销售为一体的食品添加剂（复合疏松剂、复合改良剂）企业。公司主导产品有双效无铝泡打粉、无铝油条膨松剂、馒头改良剂、烤饼伴侣、***师傅、馒头伴侣/改良剂、包子改良剂、面条饺子改良剂、面粉强筋王等。

单甘脂是一种乳化剂，早在40年前已被面包广泛使用以减少面包的硬化速度，增长贮藏时间。乳化剂的作用主要表现在其渗入淀粉颗粒内与直键淀粉结合而成螺旋状***，因此阻止水分从淀粉移出而保持了水分，同时因为乳化剂的表面张力低，渗透压强，将面团内使用的油脂被乳化剂所用而扩大面积，因此增加面团内面筋及淀粉的润滑作用，五丰面包改良剂厂家，使面筋的网状结构转变为较细密的网状结构，使面包的***现细密;此乳化剂还可使淀粉不易拌入面筋内，因此增加面筋的弹性和伸展性，增大面包体积，所以使用乳化剂是改善面包品质，增加贮藏时间为有效、的办法，一般使用量为0.5%。