氯化钙的化学性质与物理性质
物理性质
无色立方结晶体，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状，片状，二水光球圆球颗粒除湿袋，雪花状。微 毒、 无臭、 味微苦。 吸湿性极强， 露于空气中极易潮解。 易溶于水， 同时放出大量的热 (氯 化钙的溶解焓为 -176.2cal/g)，其水溶液呈微酸性 。 低温下溶液结晶而析出的为六水物， 逐渐加热至 30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至 200℃时变为二水物， 再加热至 260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
化学性质
1，与溶液中的碳酸根反应生成沉淀碳酸钙(白色)。
2，与溶液中的银离子反应生成氯化银沉淀(白色)。
3，属于强电解质。在水中完全电离成氯离子和钙离子。
4，其水溶液呈碱性(水解)。所以配制氯化钙溶液时可以适当加石灰水***其水解。
5，电解其溶液可得到钙。(但还会溶于水生成次氯酸和盐酸)
食品级氯化钙应用
食品级氯化钙应用
食品级氯化钙主要用于食品加工的稳定剂 、 稠 化剂 、 吸潮剂 、 口感改良剂等 。 如用于 饴糖 [14]、 花色雪糕及果脯 [15]等食品的制造 ; 兔肉 、 牛肉等食品嫩化处理 [16]; 桑椹果 、 橙果粒饮料生产 ， 与蔗糖酯等结合用于香蕉等食品保鲜 。另外 ， 还用 于小麦面粉复合蛋白的改良和食品中的钙强化剂 。 食品加工工业制冷剂用，雪糕，冰激凌用。
氯化钙在食品中的应用。
按我***品添加剂使用卫生标准，氯化钙的使用范围和用量可按正常生产使用。在豆腐生产中，氯化钙作为凝固剂，氯化钙，使用量为20~25g/L豆浆，氯化钙溶液的使用含量为4%~6%。用氯化钙溶液浸渍果蔬，经杀菌后果蔬脆性好，色泽亦好。如用于苹果、整装番茄、什绵蔬菜、冬瓜等罐头食品。
作为一种食品配料， 氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，二水圆球氯化钙颗粒干燥剂水产， 氯化钙已被欧盟批准为允许作为 食品添加剂使用。 被美***品***监督局认为是“通常确认为是安全的 物质”。据估计每人每天摄入的氯化钙 食品添加剂有 160至 345毫克。
作为电 解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。 氯化钙可降低冰点的属性在填充 有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖。
食品行业还用氯化钙做冷饮，冰激凌，内蒙古二水片状氯化钙制冷，雪糕等产品的制冷剂。
在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙， 因为钙离子是啤酒酿造过程中影响性的矿 物质之一， 它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。
潍坊瑞德胜化工有限公司常年生产销售食品级氯化钙，。
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