由于电磁炉是通过电磁感应加热，在加热效益上要比传统燃气灶高得多。电磁炉传热效益高，茂名煮饺子炉，食物在短时间内就能达到预定的温度或熟度，烹饪时间短，使用电流也只需在 1000W 和 2000W 之间，煮饺子炉，节能效果较好。
电磁炉在使用时不会产生明火，锅底接触电磁炉的盘圈瞬间就能变成高温状态，而锅底与炉项没有直接接触，避免了锅底污物的沉积，更加方便清洁。
商用电磁炉并不是只能铁磁性金属器皿能够 运用沟通交流电磁场加热，但只能铁磁性金属器皿状况下磁流体发电效益高充足高，所造成的供热、溫度得以作煮服用。由于铁磁性金属器皿的导磁率较高，有偏浅的趋肤深度，在沟通交流下由于趋肤效应，能够 让高频率电流量穿过的横切面总面积降低，等效电阻很大，有益于借助涡流加热。
若用非铁磁性金属器皿得话效益高会低至不够作烹煮主要用途。说白了“铁磁性金属”就是指能够 被磁化的金属，简易而言便是能够 被磁铁所吸引住的金属，关键的金属有铁、钴、镍。
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