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使用无铝泡打粉和油条面团该用凉水和面还是热水和面

无铝泡打粉制作油条面团的好搭档，具有发酵力强，未添加明矾，南京无铝泡打粉，制作时操作省时方便，制作出来的油条酥脆爽口的特点。使用时，直接将无铝泡打粉与干面粉、盐混合均匀使用，为了便于上色，可以加入少许白糖，无铝油条精使用量为干面粉的1.5%-2%。有些用户常很疑惑到底该用凉水和面还是热水来面。

其实，用凉水和面还是用热水和面这个问题要具体情况具体分析。一般建议用户夏天用常温水和面，冬天用温水（不超过30℃）和面。为什么要这样建议用户呢？因为，如果和面时温度过低，不利于无铝泡打粉中的膨松剂的活性，温度过高，油条精的活性就提前被释放完，在炸制时效果也不好。

无铝泡打粉炸出好油条其实很简单，无铝泡打粉作用，关键在膨松剂，同时控制好油炸工艺。放心油条就是无矾无铝油条，无铝泡打粉多少钱，无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝泡打粉制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、色泽红润，无铝泡打粉价格，凉了不发硬、不发绵。无铝泡打粉是制作油条的无铝油条膨松剂新品，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、饭店早餐等。

     使用无铝泡打粉一般醒面时间只需要一个小时左右就可以炸油条了，需要说明的是温度的高低对面团的醒发时间影响很大，特别是在冬季往往会因为温度偏低，因面团醒发时间不够，从而导致油条个头蓬松效果不好，造成油条发硬不起个的现象，所有冬季一般可以采用不超过30℃的水和面，而夏季则可采用凉水和面。

　　另外，油条店如遇到临时不够卖时，夏天也可以用无铝泡打粉温水和面，这样只需醒发一个小时左右就能炸油条。