承包员工饭堂方案-河西承包员工饭堂-盛源餐饮放心企业

首先， “摸上去如果软绵绵的，颜色发黄，就说明冷冻时间已经过长，这种肉肯定不能买。”怎样辨别放在冰箱内的肉类是否变质，可以通过闻有无异味，光泽度是否变化等情况来判断。

1.如果冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或为经过多次解冻的肉。

2.天津食堂承包公司冰箱一般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质，承包员工饭堂公司，建议买回家的冻肉在一周内吃完。

3.质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅***，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，承包员工饭堂报价，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。如果不放心，可以拿回家在锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。

学校是一个半封闭的环境，一个学校也就是那么几个食堂，特别是一些中小学在学生上课期间是封闭式管理，学生用餐只能在学校里面进行，其实，学校食堂的竞争压力并不大。

，学校食堂承包经营利润高，成本低；

第二，有固定的客户群体，不用担心用餐人员流失；

第三，承包员工饭堂方案，学生用餐时间集中，食堂的时间和人员成本会降低不少；

第四，因为大批量采购可以显著降低配餐成本。

食堂承包方案之饭堂承包方式：

，你方提供现有的厨房、厨具、住宿、水、电、(水电、燃料等可另议)等，其他费用均由我方负担。

第2，我们有多样的每周菜谱和不同的用餐标准供贵方选择。

第3，深圳食堂承包公司-绿都膳食集团派厨房工作人员到贵公司直接服务，接受贵公司的监督。

第4，我方先垫付贵公司员工伙食费用，并定期与贵公司结算。

从这个比例中，不难看出蒸菜的总体数量是非常多的，之所以这样做，天津食堂承包主要是考虑到两个方面的原因：

1.蒸菜制作比较简单，河西承包员工饭堂，对于 厨师的技术要求相对较低，而且一两个厨师就完全可以搞定所有的蒸菜制作；

2.天津食堂承包公司是一个大的蒸箱，同时可以烹调很多菜品，符合快速上菜的要求.再就是要严格控制现烹菜品的数量。如果现场烹调的菜品数量设计的太多，那么肯定会加大炒锅师傅 的工作量。菜品是需要一份一份炒的，好的炒锅师傅现在又比较紧缺，所以这部分 菜品设置得不能太多。