







优昂面筋粉怎么做面筋串?
面筋串的作法:使用不锈钢盆,冬天水温掌握40--50度,手试一下不烫手为宜。夏天直接用凉水和面就行。水要少半盆即可,把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动,让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团(切记不可有活不开的干面筋粉),把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时(也可用方便袋覆盖上,免得起),这时的面团即可使用,把面团排成面筋饼,从饼的边缘撕下大约4公分宽,30公分长的面片,用一次性的筷子(竹制为宜)
掰开浸水泡一下,面筋粉厂,这样面筋坯子就不沾筷子了,取面筋一头加在两只筷子的三分之一处,一手拉伸面片,一手抓住筷子沿着中心向筷子上缠绕,缠到大小合适为宜,用抓筷子得手的大拇指。将面片的另一头沿着筷子缠面的方向将面片的尾端塞入两只筷子中间后,用另一只手抓住面筋胚子上下滑动(线向下滑动,这样可以保证放在里面的尾端不脱落)将面筋胚子整理均匀即可,筷子可以抽出一根也可全部抽出,因为面筋团聚合能力大定型快,煮面筋胚子时的水温不可沸腾,似开非开的水即可,水沸腾了,就会把面筋胚子煮废了。面筋胚子下锅后煮到漂浮起来就熟了,熟了之后关掉火再焖十分钟以上面筋胚子就不会太软,然后放到凉水中冷却即可。
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面筋是由佳硕面筋粉制成的一种非常家常的美食,各种做法也十分的丰富。今天就给大家来介绍一种很适合夏季消暑去火的美食——清汤面筋。
主料:仙居油面筋两块、小葱一根、生抽一小勺、老抽一小勺、植物油适量、盐适量
清汤面筋的做法
1、油面筋两块,面筋粉,别看只有两块不大,却能煮出一大盘来
2、先把油面筋切片,由于比较脆,所以不要切的太薄,切的时候也小心尽量不要切碎
3、切好的油面筋在清水里泡软至泡发变大
4、锅里放油,下葱白煸香,然后加入水,盐,生抽,老抽煮开
5、放入挤干水分的油面筋转中火煮几分钟
6、油面筋充分吸收了汤汁以后关火,撒葱花即可
小贴士:你也可以加娃娃菜什么的同煮,非常鲜美。
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瑞麦嘉禾教您如何烤面筋和面步骤
将面筋粉和30度左右的温水,水里面加上3克食用盐化开(面筋粉100克,温水大约要180克左右,记住水易多不宜少),用一只手慢慢把面筋粉撒到水里,另一只手快速的搅动,让面筋粉在水里成团后,面筋粉很容易吸水,面筋成团后,用手按压面筋团把多余的水分倒掉,盖上保鲜膜醒大约40分钟--60分钟后,柔软弹力感十足的面筋就出来了,大家想看更多的面筋粉缠面筋串知识,面筋粉报价,可以关注瑞麦嘉禾的视频或者***,我们每周三,周日下午15点都会县城***做烤面筋串的***流程。需要就关注瑞麦嘉禾学习更多的面筋粉方法
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