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黑瓷茶具黑瓷茶具，起源于唐代，鼎盛于宋，持续于元，陶瓷定制加工，衰弱于明、清，这是由于自宋朝初逐渐，喝茶方式已由唐时煎茶法慢慢更改为点茶法，而宋朝盛行的斗茶，又为黑瓷茶具的兴起造就了标准。宋人考量斗茶的实际效果，一看茶汤面花颜色和匀称度，以“鲜白”为本；二看汤花与茶盏结合处水痕的有没有和发生的早晚，以“盏无水痕”为上。曾任三司使给事中的蔡襄，在他的《茶录》中便说得很搞清楚：“视其脸色鲜白，着盏无水痕为好；建安斗试，以水痕先者为负，耐久度者为胜。”而黑瓷茶具，正如同宋朝祝穆在《方舆胜览》上说的“茶褐色白，入黑盏，其痕易验”。因此，宋朝的黑瓷茶盏，变成陶器茶具中的更高种类。福建省建窑、江西省吉州窑、山西榆次窑等，都很多生产制造黑瓷茶具，变成黑瓷茶具的关键原产地。黑瓷茶具的窑场中，建窑生产制造的“建盏”为人称道。蔡襄《茶录》中那样说：“建安所造者……为得用。出他处者，或薄或色紫，皆不到也。”建盏与众不同，在烧造全过程使得釉面层展现兔毫花纹、鹧鸪、日曜，一旦汤色入盏，能释放出五彩纷呈的一点辉煌，提升了斗茶的趣。明朝起，因为“烹点”之道与宋朝不一样，黑瓷建盏“似不适合用”，仅做为“以便一种”罢了。

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视频作者：江苏高淳陶瓷股份有限公司

陶瓷茶具的选购妙招

　　购买陶瓷茶具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。***规定，将陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求。

　　购买时要注意看茶具的成色，用手触摸茶具表面，看内壁是否光洁。

　　用鼻子嗅，看是否有异味。

　　在使用前用沸水把茶具煮上5分钟，哪里定制陶瓷，或者用食醋浸泡2—3分钟，以溶出茶具中含的***物质。

青瓷茶具青瓷茶具以浙江省生产制造的。早在汉朝年代，已逐渐生产制造色泽、全透明闪光的青瓷。魏晋浙江省的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模。宋朝，做为那时候五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产制造的青瓷茶具，已做到全盛时期，卖往各地。明朝，青瓷茶具更以其材质细致，造型设计庄重，口袋黑白青莹，纹样图案雅丽而名闻遐迩。16世纪初，龙泉驿区青瓷出入口法国的，全部法兰西，大家用那时候盛行欧洲地区的名剧《牧羊女》中的女一号雪拉同的漂亮青袍与之对比，称龙泉驿区青瓷为“雪拉同”，视作稀有佳品。当今，浙江龙泉青瓷茶具又有新的发展趋势，持续有新品面世。这类茶具除具备陶器茶具的诸多优势外，因色泽青翠，用于冲泡绿茶叶，陶瓷定制画像，更有利茶汤颜色之美。但是，陶瓷定制，用它来冲泡绿茶、白牡丹茶、黄茶、安化黑茶，则易使汤色丧失本来面目，似有存在的不足。