江西饭店厨房设备-东坡居学校厨房改造

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学校厨房设备工程组成部分有哪些?

灶具设备

学校厨房设备里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护;不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。

调理设备

为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池;架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。

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商用厨房设备使用中的日常维护及安全知识

商用厨房设备虽然是不锈钢制品，饭店厨房设备方案设计公司，不能认为既然说不锈钢厨具就可以不需要日常的维护，这样的想法是非常不明智的。无论是连锁餐饮厨房设备还是酒店厨房设备，日常维护是。如何进行厨房设备的日常维护和使用中的要注意哪些安全?

1、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，饭店厨房设备***设计，以防烤燃可燃物。

2、厨房内的燃气燃油管道、阀门须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，饭店厨房设备有哪些，油烟管道少应每半年清洗一次。

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学校里的饭堂厨房设备设计该如何布局

备餐清洗区域

布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的厨具贮藏间，小型厨房可以用工作台等作简单分隔。

厨房布局根据工序流程，必须呈布局，保证工作流程通畅、连续，避免回流现象，餐饮生产从原料购进开始，经加工和切割配份到烹调出品，是一项接连不断、循序渐进的工作。

因此，江西饭店厨房设备，厨房厨具原料进货和领用路线、菜品烹制装配与出品路线，要避免交叉回流，特别要注意防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错，以便提高厨房员工的工作效率，避免出现堵塞或事故。

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