





设备布局流程顺畅
主食运送量较大,特别是食堂和快餐店,都要运送大量的主食和汤粥,有时需要用推车运送,所以要留有较宽的通道,设备布局与通道衔接要十分简捷顺畅。较大的主食加工间要设生入与熟出的进出口,宴会厨房工程改造,或用出餐口分开运行路线,确保加工传餐顺畅方便。
足够的能源保证
主食加工间设备大多数能耗较大,开火时间较长,用电设备如蒸柜、烤箱,功率都是十几千瓦或更大,所以需要油气、蒸汽、电力有足够的保证能力。
说到厨房工程的品质,它是所有商用厨房工程的关键组成部分,包括土建施工(水位线、电位差)、装饰工程(照明、路面、墙面、装饰天花板)、厨房机械设备工程。所有这些都是厨房工程的关键步骤,厨房工程的施工应严格执行设计规定,如果只找一个精英的室内装修团队做普通厨房,室内装修商用厨房,宴会厨房工程,将达到实际效果和质量也可想而知。而且,商业厨房也要层层检测。不符合检测标准的责令停业整顿导致损失惨重。

作为厨房厨具设备厂家,我们认为,商用厨房设计之所以重要,主要是由于以下几点:
厨房设计以及布局的目的包括有效利用设备、物品、空间和员工,满足安全和卫生规则并提供适宜的工作条件。厨房布局要结构紧凑,减少操作距离,可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理,效率更高。
一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率。反之,一个粗制滥造的设计,宴会厨房工程价格,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。
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