柠檬酸钠可以让血液保持多久那就要看加的量，如果量足够大的话结合钙离子的话，血液凝固的内外途径均阻断，血液永远都不会凝固的，血袋中的保存液主要柠檬酸钠，可以保持血液不会凝固，直到过期报废，血液也不会凝。柠檬酸钠在工业中用做抗血凝、化痰药和药；在洗涤剂工业中，零售六偏磷酸钠，可替代三聚磷酸钠作为***洗涤剂的助剂；还用于酿造、摄影***和电镀等，在食品饮料工业中也起到很好的作用。
在食品行业：柠檬酸钠的原料主要源于食品，因而。与柠檬酸搭配可具有pH调节性能及良好的稳定性，因此在一些不适宜ph值大范围变化的场合有重要作用。在生物行业，柠檬酸钠也是常用的缓冲液之一，柠檬酸钠缓冲液0.01mol/L， pH6.0是一种常用的抗原修复液，可以用于石蜡切片、冰冻切片等样品使用多聚甲醛、甲醛或其它醛类***固定后的抗原修复。
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、***以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐，转变为二氧化碳和水。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
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