3-甲基***
中文名称:3-甲基***
英文名称:3-Methylindole
CAS RN 83-34-1
EINECS号201-471-7
分 子 式C9H9N
分 子 量131.1745
性质
熔点 :92-97 °C(lit.)
沸点 :265-266 °C(lit.)
FEMA :3019
闪点 :132 °C
敏***: Light Sensitive
用途与合成方法:
化学性质 :白色结晶。沸点265-266℃，熔点93-96℃，溶于3体积95%乙醇及油质香料。有带咸臭而强的***样动物香，气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香，味觉是温暖过熟熟果样口味。
用途 :有很好的定香价值，常作定香剂使用，但只能痕量用于花香型香精中来比拟大灵猫香，也常用来配制大灵猫香。还常与***、灵猫酮或巨环酮类共用来取得好的天然动物香效果。极限痕量用于葡萄、干酪果香、坚果香等食用香精中。3-甲基***具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味。
用作有机合成***
可用于生化***，对胰蛋白酶活性具有***作用。大量稀释后具有花香味，被用于***、香水中的香精、定香剂以及食物香料等。
生产方法 :3-甲基***存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙，然后同氯化锌或***加热，脱去氨分子而得到3-甲基***。
