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磷酸属于中强酸，其结晶点（冰点）为21℃，当低于此温度时会析出半水物结（冰）晶。当然，通常磷酸在10℃以上甚至更低温度下也不结（冰）晶，这是由于磷酸具有过冷的特性，也就是实际上市售的磷酸在低于21℃时会偏离其结（冰）晶点，不会立即结（冰）晶的现象存在。但这样的低温只要维持一段时间，在静止的状态下，磷酸很容易产生结（冰）晶。

磷是人所必需的重要的矿物质元素，人摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂，磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一。由于磷酸盐能改善或赋予食品一系列优异性能，湿法磷酸批发价格，因此早在一百多年前就开始应用于食品加工中，而大量使用则在二十世纪七十年以后。目前，磷酸盐是应用广泛、用量较大的食品添加剂门类之一，作为重要的食品配料和功能添加剂广泛应用于肉制品、禽肉制品、海产品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、饮料、土豆制品、调味料、方便食品等的加工过程中。

1农业：种植田作物需要的磷肥就是以磷酸为原材料生产的，潜江湿法磷酸，磷肥里面包含过磷酸钙、磷酸二氢钾等物质，湿法磷酸供应，生产饲料所需的营养剂磷酸二氢钙也是以磷酸为原材料配置而成。2工业：磷酸在化工领域也占据一定的地位，属于一种化工原料。工业磷酸可以清理金属表面一些难溶的磷酸盐薄膜，可以避免金属遭到腐蚀，起保护作用；工业磷酸与酸混合后可以制成化学抛光剂，可以提高金属性能；工业磷酸还可用作虫剂的原料磷酸以及洗涤用品；工业磷酸可以作为生产含磷阻燃剂的原料。3***：含磷可以通过磷酸制取，甘油磷酸钠就是由磷酸配置而成。4食品：磷酸可以作为食品添加剂，除此之外还可用作营养增强剂，包括酵母营养剂、酸味剂等。