2-甲基-3-甲硫基吡嗪
中文同义词: 甲基甲硫基吡嗪;2-甲硫基-3(或5或6)-甲基吡嗪;2-甲硫基-3,5-甲基吡嗪;2-甲硫基-3(或5-)甲基吡嗪
英文名称: 2-METHYLTHIO-3,5-METHYLPYRAZINE
英文同义词: 2-METHYLTHIO-3,5-METHYLPYRAZINE;FEMA 3208;methyl(methylthio)-pyrazin;2-Methylthio-3(6)-methyl-pyrazine;(METHYLTHIO)METHYLPYRAZINE 98+% MIXTU&;Pyrazine, methyl(methylthio)-;2-Methyl-3(or5or6)-methylthiopyrazine;Methyl-(methylthio)-pyrazine, isomer mixture
CAS号: 67952-65-2
分子式: C7H10N2S
分子量: 154.23
EINECS号: 267-918-3
理化性质：为淡***液体，沸点105～106℃/1.6 kPa，相对密度d204 1.1420～1.1460，折射率n20D 1.5790～1.5850。
感官特征：具有爆米花、烘炒过的杏仁、榛子、花生和腰果的香气，并带蟹、贝壳等海产品的青腥气息。
应用建议：用于调配坚果、杏仁、榛子、胡桃、巧克力、咖啡香型及烘烤风韵的食用香精。
建议用量：在***终加香食品中浓度约为1～4mg/kg。
