2-***-3,5-二甲基吡嗪
中文名称: 2-***-3,5-二甲基吡嗪
中文同义词: 2-***-3,6-甲基吡嗪;2-***-3,5-二甲基吡嗪;3,5-二甲基-2-***吡嗪
英文名称: 2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine
英文同义词: FEMA NUMBER 3149;FEMA 3149;DIMETHYLETHYLPYRAZINE;2,6-DIMETHYL-3-ETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5(6)-DIMETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5-DIMETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5-DIMETHYLPYRAZINE AND 2-ETHYL-3,6-DIMETHYLPYRAZINE;2-ETHYL-3,5(OR 6)-DIMETHYLPYRAZINE
CAS号: 27043-05-6
分子式: C8H12N2
分子量: 136.19
EINECS号: 248-182-2
化学性质 无色至微***液体，具有炒可可和杏仁似香味。闪点68℃。溶于水和大多数***。
天然品存在于坚果、咖啡、烘土豆、河虾等中。
沸点 180-181 °C(lit.)
密度 0.965 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.5015(lit.)
用途 GB 2760—1996允许使用的食用香料。主要用于配制焙炒坚果、巧克力、猪肉、爆玉米花和土豆片等型香精。
生产方法 由2，3-戊二酮与丙邻二胺缩合而成。
由***基吡嗪进行侧链***取代而得。
