新融制冷(图)-潍坊冷冻冷库设计公司-冷库设计

    速冻技术不仅可以保存食品的风味物质和营养成分，还可以有效***微生物的生长，使其休眠，甚至一些微生物因低温而死wang，从而有效保证食品安全。同时，长期冷冻技术使生物酶的活性处于低温***状态，在低温条件下有效***生物酶分解蛋白质和脂肪的能力，从而可以防止食品变质。

   速冻和冷冻的区别：

   很多消费者经常混淆两者，但实际上这两个概念是完全不同的。

   食品冷冻过程中的关键环节是细胞内外水分子的结晶。食品***中冰晶的大小和分布对食品质量有很大影响。食品冷冻技术现在一般分为三种：

   慢冻，潍坊冷冻冷库设计公司，比如家用冰箱。慢冻是指食品的中心温度，可以达到食品质liang保证所需的温度，如：-18。缓慢冷冻会在细胞外***空间形成大冰晶，***食物的***结构，使其失去弹性。锁水是不可能实现的，只能保证食物在一定时间内不变质。

   以中速冷冻为例，大多数冷冻产品企业采用的冷冻方式，通过带动冷空气(-零下15-18度)流动，几个小时就能实现。中速冷冻通常是指30分钟到3-5小时，食品中心温度达到食品质liang保证要求的温度，如零下18度。中速冷冻技术速度不够快，过不了“冰晶generation  zone”，所以***了食物的微观结构。

   一旦解冻，细胞液会流失，食物原有的味道会消退，味觉等身体指标也会下降，营养也会流失。然而，中速***的物理性质变化小于慢速***。所以，其实中速冷冻并不能锁住新鲜的食物，只能保证食物在一定时间内不变质。

冷冻库：

冷冻库的温度通常为-22℃~-25℃，比冷藏库库温还要低，主要用于海鲜、冰淇淋等冷冻乳制品的长期保鲜存放。

跟保鲜冷库、冷藏库的制冷原理一样，冷冻库也是利用各种制冷设备使室内保持一定低温，保证海鲜、冰淇淋等口感品质外，更延长了它们的货架期。

很多食品如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜储藏时达不到-25℃时，它的鲜味和口感就差多了。因此，对于要建冷藏库还是冷冻库的客户，一定要根据所储藏的货物确定冷库库温，再进行冷库设备的配置和方案设计。

      冷库是整个冷链的中心节点，多应用于对食品、生鲜、医yao、化工等物品的恒温恒湿储藏。冷库是冷链行业发展的基础设施，潍坊水果冷库设计厂家，在仓储、加工、运输等环节中都发挥着至关重要的作用，其***在冷链建设的占比中也是较高的。如今，我国冷库发展进入转型升级的新阶段，有的老旧冷库面临淘汰整顿和***的局面，有的冷库需要对原有制冷系统和物流系统进行改造提升，新建冷库项目中要更新设计理念，应用更***的冷库建筑技术、制冷技术和智能化操作系统，打造现代化的绿色冷库。

       尽管总量增长明显，但冷库资源分布不均、人均冷库资源偏低等问题依然存在。以冷库资源分布来看，我国冷库资源主要集中在华东、华北和华中地区，冷库设计，其中华东地区冷库容量只多，占quan国总容量近四成，其他地区冷库分布较为分散，东北和西北地区冷库资源相对较少。中部农牧业主产区和西部特色农业地区冷库严重短缺，承担全guo70%以上生鲜农产品批发交易功能的大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点，潍坊茶叶冷库设计公司，普遍缺少冷冻冷藏设施。开始的城市冷库容量呈饱和状态，土地租金高昂，现有冷库资源已经相对充足，增长相对较为缓慢。