






馒头表面开裂、不光滑平整原因可能有以下几种
一、面粉使用不合适,可改用中筋面粉,再适量添加用天下仓馒头改良剂。
二、面团发酵温度过高,降低发酵温度。或者是发酵时间太长,馒头,在发面时,可减少发面时间。
三、搅拌时撒手粉太多,可少撒手粉。
四、发酵好的面团经过和面揉成型的过程中,馒头改良剂怎么用,面弹性增强。这时就需要捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓圆,做第二次发酵(30分钟左右),馒头改良剂用量,放入蒸锅用冷水开蒸,水开后计时20分钟出锅。

牛奶馒头
食材:中筋面粉300g 五丰馒头改良剂1-3g 无铝双效泡打粉3g 砂糖25g 牛奶80g 温水80g 酵母 3g
制作步骤:
1、将除酵母外的所有干粉材料倒在碗里:中筋面粉、五丰馒头改良剂、无铝双效泡打粉和砂糖,用手先把它们揉抓均匀。
2、倒入牛奶,另拿一个小碗,倒入温水,加入耐高糖的酵母,搅拌至酵母化开即可。
3、将酵母水倒入面粉里,搅拌揉捏至面团光滑状态。
4、盖上保鲜膜,把面团放入蒸锅里,醒发20分钟左右。发好的面团状态:用手指在中间戳一个孔,不会塌陷也不会回缩。
5、取出面团揉搓排气,搓成宽约6cm的长条。可以适当撒上一些干面粉防粘。
6、用刀把长条切成小段,每一段5cm左右。面团有一定弹性。
7、蒸锅中加水,烧至温热,铺上蒸笼纸,放入切好的小剂子,盖上锅盖,在温暖的环境下发酵20分钟。
8、面团醒发后,拿起来,等锅中水烧开再放入馒头,大火蒸15分钟。关火后不要马上开盖,焖2分钟,等馒头定型后即可开吃啦。

使用五丰馒头改良剂蒸馒头步骤:
准备材料:面粉,发酵粉, 五丰馒头改良剂,白糖 ,辽宁五丰馒头改良剂,纯净水 ,保鲜膜 。
一:舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。
二:倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。
三:加入馒头改良剂,酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。
四:往面盆内倒入活匀的酵母汤液,边倒边用竹筷子搅拌面粉,使面粉成为絮状。
五:用手在面盆里使劲地揉,把面团揉光滑、上劲。
六:覆盖上一层保鲜膜,并把面盆加盖盖严,然后静置发酵。
七:发酵完成。
八:把面全部倒扣面板上,五丰馒头改良剂作用,将面团统一由外向里用劲地揉,直到这面团被活得表面非常非常光滑。
九:揉好的面团放入盆中,盖严盖子,静置半小时,进行第二次发酵。
十:半小时后取出把面团搓成较粗的长条,然后用手揪成均匀地小面团。
十一:利用两个手掌揉搓小面团成圆球形,醒10分钟。
十二:把制作好的馒头放笼屉上,五丰馒头改良剂厂家,蒸锅内放适量清水,点上炉火,中火,五丰馒头改良剂批发,开始蒸馒头。
十三:蒸30分钟左右,馒头蒸熟了。关火三分钟后再打开锅盖,这样馒头不会回缩。

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