水苏糖
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植物提取物[***提取] （食品级）
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新产品
水苏糖（Stachyose）是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类，分子式C24H42O21，相对分子质量666。纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。溶于水，不溶于***、乙醇等***。纯晶体为带4分子结晶水的片状物，熔点101℃，在115℃失水，无水物的熔点为167~170℃。
水苏糖具有良好的热稳定性，在100℃的高温下也不会分解，但在酸条件下热稳定性有所下降，因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关，温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆，渗透压接近于蔗糖。在80℃以上，水苏糖具有着色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈现出诱人的焦***
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中文名：水苏糖
英文名：Stachyose tetrahydrate
CAS号：10094-58-3
化学式：C24H42O21
分子量：666.59
EINECS号：207-427-3
熔点：95-105 ℃
闪点：585.3℃
折射率：133 °(C=5, H2O)
蒸汽压：0mmHg at 25℃
沸点：1044.2℃ at 760 mmHg
外观：白色粉末
含量：80%
包装：25kg/纸板桶
味道：稍甜
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用途：水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧***等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。
水苏糖对***胃肠道内的双歧***、乳酸***等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善***消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，***产气产酸梭状芽孢***等***菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏***产物生成，***内源致***物的产生和吸收，并且分解衍生出多重***功能因子。俗称：有益菌的食物
：194元/kg
1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会***原有食品的风味。
2、有活性因子，可吸附胃肠道***物质及病原菌，提高机体抗病力，增强***能力，因此可在医药中广泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。
4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有***、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。
5、水苏糖能促进***对钙、镁的吸收， 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。