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自助咖啡机厂家告诉你关于咖啡烘焙的反应
结焦反应
解释焦糖化反应比较容易。焦糖化反应是糖的氧化、脱水、降解过程，对咖啡的风味、色泽均有影响。此处所指的糖主要是蔗糖，我们用来制作菜肴的糖属于蔗糖。在160摄氏度的加热下，蔗糖开始缓慢地溶解，然后变成半透明的液体。在加热至200度时，糖中的化合物开始重组，产生了褐色的焦糖(太妃糖)，有一种烧糊(burnt)的味道，它的味道与一般人们想象的甜的焦糖蛋糕中的味道完全不同。平时吃的焦糖可以加糖，牛奶或者其他风味剂。
视用途而定，生产商可选择由焦糖化产生的味道和颜色，如由氨法产生的焦糖色素用于可乐饮料的着色。
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焦糖化反应除了产生气味和颜色外，还会产生有机酸.例如，在脆糖的制作过程中，加入少量苏打粉，与有机酸反应释放出二氧化碳，从而形成的口感。
类似的反应也发生在咖啡烘焙过程中，糖的降解也会产生二氧化碳，增加了咖啡豆内部纤维***的压力，***终导致纤维***断裂，形成咖啡烘焙过程中的“二次爆l炸”。咖啡豆在加工过程中产生“一爆”现象的原因不同于“二爆”，而“一爆”主要是由于咖啡豆在水分蒸发时产生压力。
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咖啡机选全自动还是半自动？
通常来说，萃取一杯意式咖啡要研磨、布粉、填压、萃取、打奶，机场全自动咖啡机商用，后还得清洁粉碗。
以上这些操作步骤在使用半自动咖啡机的时候，都是需要人手操作的。但是换作全自动，你只要按个按钮就可以了，简单稳定而且快速。
半自动往往代表着更多样化、个性化，全自动咖啡机商用投放，出品跨度也宽，如果要出品好，对技术水平要求就高。
而全自动在效率、稳定性上都容易做好，更重要的是，不用学。夸张点就是，闭着眼也可以做一杯还不错的咖啡。所以我们常常能在连锁咖啡馆、便利店、酒店这些场景看到全自动咖啡机。
所以半自动和全自动怎么选，归根结底还是得看使用场景。假如是一家***咖啡馆，对咖啡出品需求有更个性化的要求，还要满足不同类型的客人，员工本身也掌握了一定的咖啡制作技能，那么半自动大概率是你的选择。
但如果你就是需要一个稳定、还不错的出品，全自动咖啡机商用哪家好，不想花太多精力管理员工，那么省心又省时的全自动也不失为一个好选择。你们觉得呢？
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智能自助现磨咖啡机前景怎么样
从漂洋过海来到我国，咖啡一跃成为***饮品，在都市白领中有着广阔的发展空间。近几年来，咖啡商场也急需转型升级，智能自助现磨咖啡机的介入为咖啡商场的发展提供了良机。在我们***，自动售货机已经不是新鲜事了，它出现在高速铁路，商场，写字楼和住宅区。智能化自助现磨咖啡机的前景究竟如何？
目前，我国咖啡消费正处于高速增长阶段，消费总量已从2013年的9万吨迅速增长到2017年的16.4万吨，复合年增长率为49.2%。据有关数据估计，到2018-2022年，我国咖啡消费量年均复合增长率接近60%。在这样一个惊人的增长中，可见我国尚未开发的咖啡市场还十分广阔。
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从咖啡品类来看，现磨咖啡口感愈加醇厚浓郁，珠江新城全自动咖啡机商用，在品质上更胜过速溶咖啡，l因此也更受顾客欢迎，但由于场地租金昂贵，加上人工成本昂贵，现磨咖啡的价格较高，主动售货机在拓展客户方面更具优势。智能化自助现磨咖啡机的出现犹如及时雨，能够迅速帮助商家获得碎片化的流量；还能以越来越便宜的价格满足不同层次顾客的需求。
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