商用电磁炉伴随着我国节能降耗现行政策的颁布，意味着绿色经济的来临，做为与大家衣食住行密切相关的家用电器制造行业在低碳环保的问题上，是备受关注。传统式厨房中，烧菜时高高的点燃的火焰与厨师颠勺的姿势相对相映成趣。殊不知，在的身后却拥有空气湿度高、环境温度高、噪声大、厨房油烟满布、安全性不可以确保的缺点。
主厨一天工作中出来，主厨衣服裤子、遮阳帽、防护口罩满是厨房油烟印痕。从这类厨房现况中看到了巨大的商用电磁炉销售市场，选用功率大的电磁感应加热技术性对传统式燃油灶具开展升級，产品研发出了环境保护、环保节能的商用电磁炉灶具。
由于电磁炉是通过电磁感应加热，在加热效益上要比传统燃气灶高得多。电磁炉传热效益高，食物在短时间内就能达到预定的温度或熟度，烹饪时间短，使用电流也只需在 1000W 和 2000W 之间，全自动煮面机价格，节能效果较好。
电磁炉在使用时不会产生明火，锅底接触电磁炉的盘圈瞬间就能变成高温状态，而锅底与炉项没有直接接触，避免了锅底污物的沉积，更加方便清洁。
商用电磁炉是新式厨房改造机器设备，具备绿色环保、节能、率、舒适度、安全性等优点。可是因其电磁感应热效在98%之上，温度非常快，起炉以前应做好充分的准备工作，不然非常容易产生空锅空烧，减少锅具和商用电磁炉的使用期。而且电磁炉的输出功率与锅具息息相关，全自动煮面机订购，因而对锅具规定较高，锅的实用性较弱。
电磁炉工作时，底锅与锅身的溫度相距很大，全自动煮面机，烹饪时，广东全自动煮面机，如果不立即翻滚底锅非常容易烧糊。电磁炉没有明火，一般人无法直观性把握熟度，的主厨从用火改成电磁炉须要一段时间融入。
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