商用电磁炉指的是运用在商业服务餐厅厨房的电磁灶，如餐饮业的餐馆、酒店、加工厂、学校、行政***、、******、列车、货轮等酒店厨房设备，非常适合限定应用用火的全部酒店厨房设备：如购物中心、别墅地下室、地下街、机车车辆、加油站、航空公司等。
那麼商用电磁炉的输出功率尺寸也与家中用自然都不同样，其输出功率一般在3KW~35KW中间的电磁灶（灶）；此外因为商用电磁炉具有了环保节能、环境保护、安全性、舒服、没有明火、有利于主厨身心健康、加热速度快、烧菜快等优势，全自动煮面机，更被大家誉谓之“烹制之神”和“翠绿色炉灶”。
电磁炉的中心部件是炉面下方的线圈，当电源通电时，线圈内的电流将产生磁力线，这些磁力线将穿过炉面，作用于放置在上面的铁磁性锅具上。
锅具中的铁磁性材料会产生涡流，由于涡流的阻尼作用，会将电流转化为热能，从而实现加热。电磁炉的加热速度非常快，可以在短时间内将锅内水分煮沸，同时由于它是基于磁感应的加热方式，因此只有锅具和炉面接触的部分受热，而炉面其他区域和周围环境几乎不会受到热量的影响。
电磁炉以电磁感应原理加热，当铁质锅具底部与陶磁面板结合，产生涡电流，使锅具本身发热烹煮，广州全自动煮面机，除灶具与锅体的接触面以外，随意触摸不会烫到。大功率电磁炉避免了燃气灶燃烧不充分产生的有***体，也不会有煤气泄漏引起的毒或火灾等***。而微电脑安全检知系统，更能聪明对应各种可能发生的意外。
本设备在使用过程中直接跟锅体接触产生热能，热效率几乎完全被锅体吸收，广东全自动煮面机，经实验而知，一日三餐，每餐四菜一汤，月耗电 70度至80度，平均每度电 0.463 元计算，每月电费只需35元左右，比燃气灶更经济
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