大型食堂透明厨房-广州万奥-禅城食堂透明厨房

食堂透明厨房——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做厨房工程安装的公司

惠州学院食堂厨房用的是哪些厨房设备？

一、厨房机械。

洗碗机，洗菜机，水饺机，压面机，调和机，大型食堂透明厨房，水饺机，切肉机，洗米机，面点机，刨冰机，榨汁机，搅拌机，豆浆机，冷冻机，禅城食堂透明厨房，甜筒机，食堂透明厨房工程哪家质量比较好，咖啡机，真空冷却机等。

二、不锈钢厨房用具；

商业用电磁炉，排风管，工业大学食堂透明厨房，排烟设备，油炸炉，刀板杀菌柜，电磁蒸饭柜，餐具浸渍柜，操作台，点烤箱，洗涤槽，洗涤盘，保管箱，储存柜，储存架，餐车，炊具五金架，杆子，钩子，餐具五金架，杆子，钩子，调料盒，调料箱，调料架，炊具架等。

三、厨房用具。

陶制餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银铜锡餐具、金漆餐具、西式餐具、中式餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

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珠海大学学校厨房工程布局

方便，安全。

布置厨房设备时，应考虑方便清扫和维修。厨房的主通道不应小于1.2米，而一般的通道不应小于0.7米。

符合厨房生产工艺要求。

厨具配置应按照收货、储存、粗加工、切配、烹调、配制、制作(销售)、回收餐具等顺序安排，设备配置要合理，只有这样，才能保证厨房各工序的顺利运转，有效衔接，避免工作流程中的交叉错位，影响工作效率。

冷热分开，干湿分开。

在厨房里，原料加工场所必须与烹饪区域分开。由于各烹饪区域的各种炉具散发出较高的温度，厨具设备厂在一定范围内对生冷原料都会产生影响，加速其变质的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功能。食物的贮存要求不同，对食物的干、湿的要求也不同，干货、调味类的食物忌湿，新鲜类的食物忌干。

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厨房工程设计布局时有哪些地方需要注意？

在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：

1、了解客户厨房的既定菜式，以此为中心，严格按生熟食品分隔的原则进行饭店厨房设计，保证食品卫生。

2、厨房总面积与餐厅总面积的比例以12%至23%较为经济合理，厨房面积过小或过大都不合适，拥挤或者运输作业线过长造成浪费。

3、厨房的位置离主要的餐厅要近，厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位有影响。

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