冷藏库
冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就 是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。
保鲜冷库能够保鲜蔬菜水果多长时间?保鲜冷库众所周知，主要是存放新鲜的蔬菜水果之类的，由于储藏的品种不同，要求保鲜库内温度也不相同，也是对应要有相应的湿度，保存的期限也是不尽相同，小编就给大家分享一下不同品种的蔬菜水果的保鲜时间。
二、水果类：
1、柚子在0-10度，水果蔬菜保鲜冷库安装，湿度为85-90之间的储藏期限为3-12个月。
2、橘子在0-1.2℃，湿度为85-90之间的储藏期限为8-10周。
3、苹果在-1-+1度的时候，相对湿度为85-90之间是，能存放2-7个月。
4、梨子在+1.5--0.5度，相对湿度为85-90之间的话，保持期限为1-6个月。
一、蔬菜类：
1、土豆、在+2-+4℃就可以了，湿度在85-90之间;能够保存90天左右。
2、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7-+13℃，湿度在85-95之间;60天左右。
3、大白菜、蒜黄这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1℃，盖水果保鲜冷库，相对的湿度在90-95之间，存放期限在30-90天。
电气线路和照明设备安装的防火要求
冷库的电气线路如安装不当，也会引起火灾。
（1）在线路设计安装时，不应使电源进线直接从可燃隔热层中穿过，保鲜冷库水果，而应采取在门框边上预埋套管让电源进线从中通过。如果必须从可燃隔热层中穿过时，则必须外加套管防护，并在套管外20～50cm范围内，用石棉泥、玻璃纤维、蛙石或以氯化石蜡调和的瓷土等不燃烧材料填实隔断。
（2）冷库内固定安装的电气线路应采取穿管明敷；照明灯具应采用防潮型。禁止在可燃隔热层内直接敷线和将开关安装在库房内。
（3）为了防止冷库的门及内部走道地面因温度过低，而被冻住或结冰，影响操作，新的设计是在门框内及走道的地坪底下敷设一种穿于紫铜管内的软性康铜丝橡胶电阻线（防冻电***），经调压器调压，表面温度可控制在20℃。但如安装错误，将电源进线接头留在墙外，而使防冻电***穿过稻壳隔热层会因电阻线过热而引起火灾。
正确的安装方法是将电源的接头盒箱安装在墙内，江门保鲜冷库，套管外再用不燃的隔热材料隔断。防冻电***的电压不宜超过36V，同时将调压器的调节范围限制在安全温度以内。
（4）施工用的临时电线，必须采用橡套电缆，并不允许从可燃隔热材料内通过。大功率照明灯具不准贴近可燃物或隔热层，且必须用灯架临时固定。停止施工时，应将电源切断。
