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有的扒炉可单独使用，有的与炸炉、煸炉、多士炉、面火炉、炉灶和烤箱等设备一起组合成连体西餐灶。现在中餐中的首推可单独使用的电平扒炉，即我们平常说的电扒炉。电扒炉是以电为热源的扒炉，用于煎扒肉类、海鲜，煎蛋、炒面、炒饭更方便、更卫生，因而得到广泛推广。主要结构电扒炉内电阻丝以线圈状置于不锈钢管中，不锈钢管发热器一般装在铁板的下面，通电发热后传导给铁板，电扒炉的正面装有温度调节器，可以根据需要调节温度。

平时做饭也常用到的锡纸，烤盘，刀叉．牛油，橄榄油，各种香草，比方说百里香，罗勒，西餐设备品牌，迷迭香等．鲜奶油，洋葱，大蒜．各种装调料的瓶瓶罐罐．和面的盆．洗菜的盆．做饭擦手用的毛巾，西餐设备批发，一般都搭在烤箱的把手上．烤箱用的大厚手套．恩想想还有什么没想到．．等想到了再说吧．有做饭用的记时器．款式好点的盘子，做沙拉用的盘子或者碗大点．用来捞煮好的意大利面的漏勺．超市有卖的

电扒炉使用与***事项：

(1)首先接通电源。

(2)打开温控开关，调节到所需温度的相应数值刻度上，此时绿色指示灯亮，待红色指示灯亮时，绿色指示灯熄灭，表示已达到所需温度，抹油放食物扒炙即可。

(3)使用完毕后，将炉体开关关闭，切断电源。

(4)每天工作完毕后，清理铁板，清除油盒内的残渣和油，保持油盒、铁板的清洁。

(5)使用电扒炉，注意切勿将物品放在炉面任何位置，广西西餐设备，否则可能引起燃烧，发生火灾事故。

(6)每天检查扒炉的温控开关，保持扒炉温控开关的灵敏度，控制电路内有干电池，半个月或一个月根据情况更换一次。