商厨如何选择厨具
不同的厨房布局设计
所需要的厨具是不一样的！
但我们有通用的厨具选购方法！
01.方 便
厨房内的操作要有一个合理的流程
在厨房设备的设计上
要按正确的流程设计各部位的排列
择符合***工程原理
和厨房操作程序的
酒店厨房设备
02.防 火
酒店厨房设备表层应具有防火能力
正规厨房设备生产厂家生产的
厨房设备面层材料
全部使用不燃、阻燃的材料制成。
03.美 观
厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目
而且要有持久性
因此要求有较易的防污染
好清洁的性能
04鹤 立
您是否因为在厨房整体的设计上，无从下手?
您是否因为种类太多且价格不一，无从选择?
您是否为产品的质量与***的好坏，而担忧?
只因你还没遇见 ASOUTEK 商厨方案服务商
如何用烤鸭炉制作烤鸡
烤鸭炉既然可以烤鸭那么也可以烤鸡，本期ASOUTEK介绍如何用烤鸭炉制作烤鸡，供各位参考。
01.制作方法
1、仔鸡宰杀后去尽毛，去掉内脏，清洗干净，放入盆中，下腌料拌匀，码味10个小时，中途要翻动两次，使其入味一致。
2、烧开水，用烤鸭铁钩从鸡颈部下钩，用炒勺舀开水淋鸡身，待鸡皮收缩时，将鸡挂于通风处晾干表面水分。
3、制作皮水（请点击【脆皮水】烤鸭如何更脆？），均匀地刷在鸡身上，云南省商用厨房设备，然后将鸡挂于通风处，用电风扇吹干，待表皮晾干后再刷一遍，如此刷三遍即可。
4、电烤鸭炉通电升温，待温度到120℃时，将鸡挂入炉内，用折断的筷子把鸡肚子撑开，保持120-150℃
的温度。
5、直到鸡身表皮色泽金黄，鸡肉香味浓郁，鸡小腿露出骨头时（约烤1.5—2个小时）出炉。
6、将烤好的鸡从中间砍开，将鸡肉斩成1.5厘米宽的长条，整齐地摆在盘中。
7、甜面酱加白糖调匀，滴入香油，将葱段放入甜酱碟中随鸡同上即成。
ASOUTEK有话说：
1、仔鸡码味是要控制温度在20度以下，放入冰箱冷藏。
2、刷糖水时要力求均匀并吹干，商用厨房设备，否则烤出来的鸡表皮色泽不均匀。
3、烤制温度要控制在120℃左右，太高了容易烤糊，而鸡肉却没烤熟。
4、鸡的油脂含量不如烤鸭，烤制时间不可过长，否非肉质发柴，烤熟即可。
你是否还在用传统烤鸭炉、传统工艺进行烤制？
ASOUTEK酥不腻智能烤鸭炉，打造烤鸭主品/推动主流消费。解决您烤鸭过程中诸多问题。
一台烤鸭炉=红砖鸭炉+果木明火+烤鸭师傅
ASOUTEK酥不腻智能烤鸭炉，一键式操作，智能化实现红砖鸭炉、果木明火、烤鸭师傅才能完成的酥不腻烤鸭口感及颜色。
特有的炉体结构设计，360°循环炙烤，将鸭胚内大部分鸭油高温烤炙使其分离，烤鸭低油少脂、色泽红艳、皮酥肉嫩，传统烤鸭脂肪含量60％，酥不腻烤鸭脂肪含量15％，是你解馋***的神器。
烤炙没有油烟，鸭肉香酥细腻更好吃
电热油脂分离结构设计，山东省商用厨房设备，经烤炙滴落的鸭油不与炭火接触，全程没有油烟，广西省商用厨房设备，鸭肉保持醇香美味，无油烟杂味。
智能化操作，更便捷、更快速
一键式智能标准化烤炙，无需烤鸭师傅频繁操作，提升人效，让烤鸭过程更加便捷快速。
解决烤鸭油脂过盛，口感酥脆程度差解决容量小，占地面积大解决易烤焦，品相差，费时间，不节能，解决烤鸭师傅不停转动，费时费力；
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