首先、 我们和大家谈谈商用厨房设施设备管理方法：
1、掌握自己所用设备的正确使用方法。
2、不经过厨师长的同意，厨房设备，不得擅自使用厨房设备。
3、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修。
4、定期对自己使用的设备进行维护、***，确保设备的正常使用。
5、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用。
6、下班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，大型厨房设备，并锁好厨房门锁。
不锈钢台面外表很前卫，而且亮晶晶的不容易显脏。即使沾染油污，快餐厨房设备，也容易清理，使用多日还亮泽如新。夏天时触感清凉，可以消除烹饪过程中带来的热熏焦躁之感。
在目前所有可用于厨房台面的材料中，不锈钢的抗***再生能力，所以在上面料理食物，应该是卫生不过了。
如此美丽的东东往往有着容易受伤的外表，一旦台面被利器划伤就会留下无法回复的痕迹，平时擦拭它的表面一定要格外注意。
燃气灶的点火方式有电子脉冲点火和压电陶瓷点火两种。电子脉冲点火消费者一般都很熟悉，嵌入式灶多数采用的这种点火装置，扭到某个位置就点着火了，非常简单方便，***园厨房设备，点火命中率高，一般是100%，但这种方式需要换电池。压电陶瓷点火多数用于台式灶，优点是不需要电池。不过点火的成功率与环境湿度有关，湿度大时不易点着。此外，点火的时候需要按住开关才能打着火，没有电子脉冲点火那么快。
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