炸油条应该选用什么面粉?
建议炸油条选用中低筋面粉，尽量不要选用高筋粉，中低筋面粉属于普通面粉，价格相对高筋粉比较低廉，而且可以满足炸油条需要，相反用高筋面粉炸油条，常常会造成油条不起个，而且口感不酥脆。对于油条铺来讲，五丰油条膨松剂批发，建议不要选用单一品牌面粉，要选择2-3家的中低筋面粉搭配使用，这样基本上就可以保证所用面粉质量的问题。道理很简单，苏州五丰油条膨松剂，即使一个面粉某一指标出现问题，这种搭配的均一性，也不会影响炸油的效果。
制作油条的常见知识：油条膨松剂不可直接加入水中，若提前一天和面醒发，第二天早上炸制油条，面团需冷藏。而且面团的松弛度好的情况下（在后炸之前）不能再揉。
油条的好吃做法:
炸油条的材料:水110～120g，中筋面粉200g，五丰油条膨松剂4～6g，盐3克，细砂糖2g，色拉油10g
炸油条的做法
1.将无五丰油条膨松剂与面粉、细砂糖、水、色拉油、盐放入搅拌机中
2.将步骤1搅拌至面筋充分形成，和成面团
3.将步骤2松弛15分钟取出，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑，再放入搅拌机中静置2～3小时
4.将步骤3松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条，用刀将其切成3～4cm的面坯
5.将步骤4中的两块面坯叠在一起，中间用筷子压一下，待用
6.将油锅烧至7～8成热(200～220℃)，将油条坯子放入油锅炸制，待油条炸至金***成熟时取出即可
我炸的油条为什么发硬蓬松不好？
1、面发好了后，就不可以揉了，如果揉了就会发硬。
2、发好面以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓，免得气泡跑掉。
3.没有使用五丰（亿发）无铝油条膨松剂
油条的做法：
原料：1杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯，一杯=240毫升)、1小勺盐、2大勺糖、1小勺五丰油条膨松剂、1小勺酵母 。
做法：
1、面包机内，依次放入（没有面包机手揉即可）。
2、面团和好后， 取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，五丰油条膨松剂报价，袋口打结，静置， 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好)。
3、轻放面板上， 用拳头轻轻将面团摊开成薄面饼(或用擀面杖轻轻擀开)，切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，五丰油条膨松剂多少钱，10～20分钟，1小份上面抹水(少量的足够沾起两片面片的就可以了)， 取另一小份放其上， 用筷子压一条印。
4、下油锅炸至金***， 捞出放厨房纸上沥干油即可。
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