保鲜冷库不是一个简单的冷室，***的保鲜冷库可以根据商家的运营来贮藏产品，让相应的产品在合适时期经营得到更多更好的效益。比如白菜，白菜是我们生活中秋冬季贮藏和食用量大的蔬菜，贮藏条件比较喜欢阴冷湿润的环境。而因为白菜的冰点在－1℃左右，所以白菜在保鲜冷库内贮藏相对适应的温度在－0.5℃～0.5℃，相对湿度在90%～95%。白菜在保鲜冷库贮藏的过程中，控制好相对适宜的温湿不但可以很快的保鲜好白菜而且可以让其系统的损耗。
白菜保鲜冷库不但可以贮藏，还可以利用它来贮藏其它的蔬菜和水果。更好的贮藏白菜还可以在普通保鲜冷库安装时加上气体调节系统，在保鲜冷库中利用气调所系统控制气体成分，控制氧气在2%～5%、二氧化碳2%～5%，这样的可以很好的保持白菜的原本的品质。在保鲜冷库安装时也要更好的选择优势的地理位置：果蔬保鲜冷库安装一般是安装在果蔬种植比较集中的地区，这样不但可以方便多数量的果蔬贮藏，避免冷库闲置；而且建在生产果蔬集中的地方，在同样的市场价格时期，可以利用保鲜冷库贮藏，在果蔬价格高时期出库销售获取更好的赢利！
(2) 防止冷库异味产生的方法
入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，食品速冻冷库安装，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。
注意冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。、确保进入冷库冷藏的食品，速冻冷库门，是经过检验，没有变质的才可以入库存放。平常要加强冷藏设备的维护，严禁卸货倒堆，以免因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。对货物造成侵染、食品在冷加工过程中，必须使冷库库房里保持在一定的温度，不得将正处在冷加工阶段的食品进行转库或存放。若冷库库房温度不能下降，应马上查找原因，排除后才可再对食品进行加工。冷库内不得混合存放能够互相的食品。
果蔬冷库
4、冷库融霜操作
一般来说，当压缩机蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显著，通过蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不严重，可不必融霜;当空气的流量明显减少时，应进行融霜。
空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大，速冻冷库，越容易在蒸发器上结霜，结合保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗，减少蒸发器的融霜次数，实际也起到了冷库节能的作用。
