制作油条的常见知识：油条膨松剂不可直接加入水中，若提前一天和面醒发，第二天早上炸制油条，面团需冷藏。而且面团的松弛度好的情况下（在后炸之前）不能再揉。
油条的好吃做法:
炸油条的材料:水110～120g，中筋面粉200g，五丰无铝泡打粉4～6g，盐3克，细砂糖2g，色拉油10g
炸油条的做法
1.将无五丰无铝泡打粉与面粉、细砂糖、水、色拉油、盐放入搅拌机中
2.将步骤1搅拌至面筋充分形成，和成面团
3.将步骤2松弛15分钟取出，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑，再放入搅拌机中静置2～3小时
4.将步骤3松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条，用刀将其切成3～4cm的面坯
5.将步骤4中的两块面坯叠在一起，中间用筷子压一下，待用
6.将油锅烧至7～8成热(200～220℃)，绍兴五丰无铝泡打粉，将油条坯子放入油锅炸制，待油条炸至金***成熟时取出即可
炸油条应该选用什么面粉?
建议炸油条选用中低筋面粉，五丰无铝泡打粉多少钱，尽量不要选用高筋粉，五丰无铝泡打粉价格，中低筋面粉属于普通面粉，价格相对高筋粉比较低廉，而且可以满足炸油条需要，相反用高筋面粉炸油条，常常会造成油条不起个，而且口感不酥脆。对于油条铺来讲，建议不要选用单一品牌面粉，要选择2-3家的中低筋面粉搭配使用，这样基本上就可以保证所用面粉质量的问题。道理很简单，即使一个面粉某一指标出现问题，这种搭配的均一性，也不会影响炸油的效果。
油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一，偶尔享用美味，五丰无铝泡打粉作用，但由于是油炸类食品也不能过于经常的品尝。好吃的炸油条做法有哪些呢：
炸油条的好吃做法一
材料：面粉，酵母粉，泡打粉
做法：1)面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上
2)面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起
3)油热后，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一下，并顺势螺旋扭一下，下入油锅，炸熟捞出
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