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B、长期发酵调味酒

选用生产中发酵正常的窖池，把发酵期延长到6个月—1年，从而生产出具特殊香味的调味酒，这种酒酯、酸含量高可起调醇、调酯的作用。

C、乙缩醛含量高的调味酒

这种酒入窖酸度高，温度高的窖池中加入陈曲生产出来的（如剑南春酒的调味酒）它用于调陈解闷。

D、陈酿调味酒

将高质量基酒在酒库内贮存五年以上，使其自然老熟后，酒味变的特别醇和浓厚的特殊香味，在调味中起陈香和绵柔的作用。

E、酒头调味酒

酒头（即头道酒）由于含有大量醛、酯、和酚类，含量高而杂味重，由于酸少，显得糙辣，所以酒头既香，味道又怪，如将其贮存后作调味酒，可起到提高前香和喷头的作用。

F、酒尾调味酒

在接酒过程中50度以下酒都、称酒尾，若将其贮存一年后，这种酒变的特别酸，用作调味酒可调节酸度，使酒体变得柔和且回味悠长。

⑤配制酒

以液态发酵的食用酒精经加浆降度后用作基酒，按配方加入酒类用添加剂（酯、酸、酒用酒香等）这就是配制酒，如北京二锅头。

⑥固、液结合的配制酒

把固态发酵的白酒与配制酒按一定比例混合而成的酒。

⑦固配酒

把固态发酵的白酒与串蒸配制酒按比例混合而成的酒。

⑧串蒸配制酒

使用适量高度的食用酒精浸润糟醅再和缓慢蒸馏相结合进行串蒸而得到的酒，称串蒸酒，将串蒸酒与配制酒混合而成的酒即串蒸配制酒。

《食品经营许可管理办法》规定：取消食品流通许可证，新申请的因申请食品经营许可证。在当地食药局办理。申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品***监督管理部门提交下列材料：食品经营许可申请书;营业执照或者其他主体资格证明文件复印件;与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件等。

3、办理食品经营许可证需要什么资料

1、营业执照副本(经营范围里有：食品销售);

2、法人身份正、毕业正复印件;

3、健康管理人员健康证、培训证原件、身份正复印件、毕业正复印件;

4、***复印件、租赁合同原件;

5、办公室方位图和平面布局图;(注：需标明各功能区面积，长宽度，力源酒怎么买，比例);

6、食品安全管理制度清单原件1份;

7、其他申请材料。

针对上述行业瓶颈，三大***酒品牌也给出“解题思路”——

如何开拓更多的饮用场景？毛铺酒通过“草本浆”的健康内涵，将中药的有效活性成分通过萃取后，与酒体融合，并提出了健康白酒的概念。

和传统***酒相比，毛铺更接近普通白酒的感官和体验，加上其通过年份酒的概念，完成更多场景的适配，并开始对中市场进击。

在实现化的目标上，竹叶青酒表现抢眼。尤其是在2021年，以竹叶青为主的配制酒营收总额实现12.50亿元，同比增长91.39%。

“竹叶青酒比较注重研发，在传统老工艺的基础上，青享版竹叶青酒降低了糖度，口感更符合当下消费者的需求。”熟悉竹叶青酒的孟先生告诉酒周志，***酒、***酒想要化，还是要通过研发，在口感上多和市场需求做对接。