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白酒的生命力,在于对悠久文化的继承,不断的去吸取精华,好的方面,对于白酒来说,如何去尝试和表达对它的喜爱。酒,这个东西就是需要慢慢的去品鉴,下肚一瞬间的灼热感及躁动,会让你有有不一样的体验。
当然了,在这过程中有不同的品鉴方法。闻:以手指轻握旦形杯底,微荡酒液,让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香,再移开酒杯呼气,如此反复数次,浓郁的酒香便沁入腔腑,回荡悠悠,愉悦舒畅的感受便油然升起。
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自酿白酒都是如何储存的?
货柜:一般来说,将白酒存放在陶坛中。该陶坛容器透气性好,氧化、酯化反应快。瓶体含有多种微量元素,可促进酒分子的结合,使酒体中含有更多、更丰富的微量元素,同时自动生成原始生态氧气,促进酒体中有益物质的氧化和老化。
温度:白酒贮存的环境温度不应超过30℃,理想的贮存温度在15-20℃左右,能更好地促进酒的陈酿。
湿度:贮存白酒的理想湿度条件为相对湿度70%左右。过于潮湿的环境不仅会堵塞陶坛上的孔隙,甚至会让水渗入陶坛。如果是瓶装酒,酒标会受潮、发霉、虫蛀,严重影响酒的质量。
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有人将白酒用酒糟埋起来储存甚至有商家以此作为噱头来鼓吹自己的产品。我只能说这种方法糟透了。当然一般能相信这种方法的人都是新手。
因为但凡会品酒的人都知道,新酒糟味重,老酒几乎没有糟味。用糟把酒埋起来,时间久了味道想想都让人作呕,而且酒糟会受杂菌发霉,甚至不乏有等剧种。这样埋酒做无异于拿命在傻玩。
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