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西湖龙井茶的由来

　　传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠卖茶为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，西湖龙井茶叶招商电话，老太太简直断炊。

　　一天，一个老叟走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地容许了。老头十分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。

　　老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，锦江西湖龙井茶叶招商，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些废物呀！”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实烦闷。

　　可没过几天，奇观发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶树老态龙钟的音讯长了同相同传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。

　　渐渐的，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，“西湖龙井”也因而得名。

非是全部的西湖龙井茶都能称之为西湖龙井。所说“狮、龙、云、虎、梅”，“龙”就是茶农村——龙井村，因出产西湖龙井茶而于世。龙井村东邻西子湖，西依五云山，南靠奔涌东去的杭州钱塘江，北抵插进云空间的南北高峰。四周山川叠翠，云雾缭绕围绕，就如一颗嵌入在西子湖畔的翡翠玉晶石。这的好自然环境，孕育出的好茶叶，才可以制造出的西湖龙井茶。

加工工艺如同一句古话说的：玉不琢不成器。像西湖龙井这种好茶叶，更为必须精益求精，才可以有品位的基本。西湖龙井的制做工艺流程，包含摊晾、青锅、辉锅等，重要的步骤都是在炒茶的锅中开展。传说中的“龙井茶叶炒茶手法”，有抖、挺、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等手法。使用时变幻，让人拍案叫绝，必须极有经验的老师傅才能够灵活运用。从徒弟到可以单独炒茶，至少得经3年青锅、5年辉锅。“青锅时”锅温在180到220℃，平常人遇到锅就烫出水泡，十几年出来，炒茶老师傅手比平常人都需要不光滑许多。所说“青锅”，便是结束，将新鲜的茶叶炒成七八成干，而且基本定形。以后要放到阴凉的地方摊晾，让叶片里的水份遍布匀称，避免干湿度不均匀。所说“辉锅”，便是将茶在70~80℃的锅温下炒至足干，而且根据抓、磨、压、推等手法，西湖龙井茶叶招商加盟电话，让茶脱毫，定形。辉锅时，对炒茶师傅的技术标准非常高，要根据手法更替开展，仅有时长、熟度、手法都恰如其分，西湖龙井茶叶招商加盟费用，才可以炒出质量不错的龙井茶，因此即使在杭州市，都是“山间仅有一二家，炒法甚精”。