真空滚揉机是生产加工各种西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品等的重要设备，主要用于牛羊肉、猪肉、***肉等肉类产品的滚揉、腌制。真空滚揉机采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使腌料分布均匀，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率，可以提高产品的口感。
真空滚揉机是一种食品快速腌制设备，适用于牛肉、羊肉、鸡产品、鸭产品、整鸡、整鸭等的快速腌制入味，缩短腌制时间的同时，真空滚揉机图片，还达到嫰化效果。
真空滚揉机可选择配置：水环式真空泵，减少真空泵的维护难度；变频调速器，启动时平稳，保护电机，对娇嫩产品起到保护作用；可以选择使用上料机，鸡肉真空滚揉机图片，机械装料。
真空滚揉机使用注意事项：
为了达到更好的腌制效果，加料的时候建议加到滚筒容积的百分之六十左右即可，也根据需求上下浮动百分之五左右。
建议把真空度设置在0.04-0.08MPa左右，如果设置的过高会把肉块内的水分也抽出来。
滚揉时间一般建议滚揉20分钟，间歇5-10分钟，这样反复直到达到需要的效果，鸡皮真空滚揉机图片，可以有效避免因摩擦而引起的肉升温。
我公司生产的真空滚揉机设备型号齐全，100型、200型、300型、500型、600型、1000型至8000型，可根据不同需求定制异形真空滚揉机，滚揉产量从几十斤到几吨不等，辅助设备有盐水***机、上料机、小料车等，设备质保一年、终生维护，选择我们就是选择了放心！
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