是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别.所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）.食用碱呈固体状态，圆形，鸢都牌小苏打，色洁白，易溶于水. 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来色、香、味、形，以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等.
小苏打（碳酸氢钠）
先说小苏打（碳酸氢钠），如果没有洗洁精，餐具又有很多油，佳木斯鸢都牌小苏打，就可以用小苏打替代洗洁精，洗涤效果很好。这是因为油污大多属于酯类，酯类不溶于水，所以单单用水冲洗很难将其洗干净，但酯这类化学物质却可以在小苏打水溶液的碱性环境下，水解得到羧酸钠盐，鸢都牌小苏打出口，溶解在水里，这样也就达到了去除油污的作用。
再说白醋，卫生间马桶、淋浴间墙面、地面常因为大量用水而有残存的水垢，水垢的主要成分有不溶于水的碳酸盐类，这时候应该用白醋刷洗，醋中的醋酸会和碳酸盐反应，生成二氧化碳气体和可溶于水的，就达到了瓦解水垢的目的。
1.先量好200毫升白醋，再倒入盆里，浸湿毛巾。
2.把毛巾放入洗衣机里，开启“脱水”模式，进行甩干。甩干后，把洗衣机静置1个小时。污垢都藏在洗衣机的筒壁里，鸢都牌小苏打生产厂家，甩干可以让白醋均匀地到达洗衣机内筒的每一处。
3.称量好50克小苏打，溶于水，倒入洗衣机中。
4.把洗衣机的水位调到开启洗涤模式。
5.让洗衣机运转10分钟左右，让小苏打溶液到达洗衣机内筒，再静置2个小时。
6.排水后至少再漂洗两次，并将洗衣机内的过滤网清洗干净。
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