保鲜冷库日常管理维护方法及注意事项
保鲜冷库是和我们日常生活息息相关的，微型冷藏冷库，像我们在菜市场买的新鲜蔬菜、新鲜猪肉什么肯定都是在保鲜库里保存的。所以冷库内部的环境维护管理也是相当重要的，下面就来给大家简单的介绍一下要从那些方面进行管理维护，具体的维护方法是什么。
总的来说呢，冷库主要是防止冷库内产生异味，要经常进行除霉和***，定期检查库内是异味产生的原因，下面我们就详细的介绍一下
1. 冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和***大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，河源冷藏冷库，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类***。酸类***的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。
5、冷库储藏温度和冷库库房利用率
不同的果蔬储藏温度不同，每种果蔬也都有适合其储藏的温度范围。在不影响果蔬品质的情况下，节能冷库应选用较高的储藏温度。冷库库温高了，制冷系统的蒸发温度也相应的提高，制冷机的制冷量就会有所提高，循环效率也当然的提高了。提高冷库库温更重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。节能冷库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的比值。对于微型冷库的容积利用率一般不低于0.3，当然也不能太高，否则出现降温困难。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时，应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。另外要选择合理的储藏周期，这对冷库的节能是不言而喻的。
1.冷底子油的配制和涂刷的防火要求
冷库为了防止潮气从外墙渗入，要在墙上粘贴油毡防潮层。在粘贴前，也需在墙壁上先涂刷冷底子油。而且是进行大面积的涂刷施工，因此必须注意防火安全：
（1）在配制冷底子油时，应将用明火加热熔化的沥青移至安全地点，稍待冷却后，再慢慢加入煤油。而且要不断加以搅拌，使其均匀混和。
（2）在涂刷冷底子油，尤其是在连续进行大面积涂刷时，应停止库内其他一切施工操作，照明要使用有防护外壳的投光灯，照明灯电线的接头、插座和开关都不应安装在库内，也不要在施工期间打开照明灯具的护罩和外壳进行修理，以免可能产生火花而引起燃烧事故。
（3）冷底子油全部涂刷完毕后，还应经过5～7d的安全干燥期，使表面和内部都达到一定的干燥程度。在此期间，牛奶冷藏冷库，库内仍应禁止火种入内，并派人值班看守。禁止用***或苯来代替煤油，或在煤油掺入***的办法来配制冷底子油，也不要在施工中采用喷涂的方法操作。
