名称
一般品名：食用青色1号
英文名：Brilliant Blue FCF
性状
本品为有金属光泽，带红色的紫色粉末或颗粒，无臭味。易溶于水，呈绿色蓝色溶液 ，溶于乙醇、甘油、丙二醇。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定。
制法
由邻磺酸与N-，N-（3-磺基芐基）-缩合后氧化制得）。
质量标准
项目
指标
GB 7655.1
FAO/WHO
FCC
日本食品添加物公定书
亮蓝60
亮蓝85
含量/%≥
60.0 85.0
85
85.0
85
干燥失重/%≤
10.0
15
15
10.0
氯化物、***盐/%≤
1.0
15
15
4.0
水不溶物/%≤
0.3 0.2
0.2
0.20
0.20
萃取物/%≤
0.3
-
-
-
萃取物/%≤
-
0.2
0.4
-
副染料/%≤
6.0
6.0
6.0
合格
/%≤
0.0001
0.0003
0.0003
***/%≤
0.001
0.004
-
0.0004
铬/%≤
0.005
0.005
0.005
0.002
锰/%≤
0.005
-
-
0.005
铅/%≤
-
0.001
0.0010
0.005
隐色体/%≤
-
5.0
5.0
-
未结合中间体及副反应物邻、间、对磺基/%≤
-
1.5
1.5
-
芐基磺酸/%≤
-
0.3 0.3
-
铜、铬、锌、锑、钡***盐/%≤
总芳伯胺/%≤
0.01
相对分子质量792.86。亮蓝为服用深蓝***素，归属于人造色素，是由邻磺酸与N--N-(3-磺基苄基)-经缩合反应、空气氧化而制取的。归属于甲酰胺类物质。可在食品类、、***等制造行业中作添加剂用。食品企业中适用点心、糖块、饮品等的上色。亮蓝特性：亮蓝为有金属质感的浅紫色至古铜色颗粒物或粉末状，葫芦岛工业级亮蓝，无臭。溶于于水，溶液呈亮蓝色；可溶精、丙二醇和凡士林。耐光性性、耐温性、耐碱性、耐盐性和耐微生物性非常好，工业级亮蓝供应商，耐酸性和耐氧化还原反应特性。弱酸性时呈青色，强碱时呈***，工业级亮蓝批发，在烧开溶液中呈蓝紫色 
【应用】 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.025g/kg；冰淇淋，使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入。 英文名：BRILLIANT BLUE 产品标准编号：GB 7655.1 化学文摘号：CAS 3844-45-9 EINECS编号：EC223-339-8 分子式：C37H34N2O9S3Na2 化学名称：双[4-(N--N-3-磺酸苯甲基)氨基]-2-磺酸基二钠盐 规格：10kg 保质期为5年 【据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760－1996)规定：柠檬黄可用于果汁饮料、配制酒、糖果等食品而用量为0.1g/kg】 【使用方法】 将标准称量的本品置于容器中，工业级亮蓝价格，逐渐加入适量温水，并不断搅拌使之全部溶解，所得溶液即可用于着色。 使用过程中应注意尽量避免或减少酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子、微生物等物质的不良影响，并注意避免受高温与暴晒，以防腿色或变色。 【运输及贮存】 运输时须防潮、遮阳、应贮存于干燥阴凉处、贮运过程中不得与***、***物质混装、混运、混放。 【 其他狮头牌食用色素】 亮蓝、柠檬黄、苋菜红、番茄红、胭脂红、果绿、嫩叶绿、牛奶巧克力棕等18色食用色素。
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